Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: Serverar 6 till 8
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 291 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 47g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 6 till 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 291 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 47 g | 17% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 57 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det är inte ofta du stöter på ett kugelrecept som inte involverar ägg. Men den här mejerifria, mutterfria, äggfria söta potatiskugeln är i stället bunden av lite fullkornsmjöl och citronsaft. Förbättrat med rotgrönsaker, äpple och en antydning av ljusa citronskall, är det ett trevligt alternativ till tyngre potatiskuglar. Och glöm inte - "eftersom sött är namnet på spelet på Rosh Hashanah, " säger Giora Shimoni, "denna kugel skulle göra den perfekta semestersidan till din nyårsfirande."
Tips för recepttest:
Helt vitt mjöl (ibland kallat vitt fullkorn) fungerar fint i det här receptet. Det är näringsmässigt jämförbart med vanligt fullkornsmjöl, men har en mer delikat smak än det vanliga hela vetemjölet som krävs nedan.
Ingredienser
- 1 stor sötpotatis, (cirka 1 pund) skalad
- 2 till 3 medelstora Yukon Gold potatisar (cirka 1 pund), skalade
- 1 morot, skalad och trimmad
- 1 äpple, kärnor
- 1/2 kopp fullkornsmjöl
- 1/2 kopp socker
- 1/3 kopp neutral olja, såsom raps eller grapeseed
- 1/2 citron (zest och juice)
- 1/2 tesked kosher eller havssalt
- 1/2 tesked kanel
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 175 ° C.
Smörj en 8x8x2-tums (eller liknande storlek) bakpanna, eller spray med non-stick spray.
Strimla potatisen, moroten och äpplet med en matprocessor eller rivjärn.
Överför till en stor skål.
Tillsätt hela vetemjöl, socker, olja, citronskal och juice, salt och kanel och blanda väl.
Sked smeten i pannan och slät den upp och tryck lätt ner.
Täck med folie.
Grädda i den förvärmda ugnen i 45 minuter, avslöja och fortsätt att baka i ytterligare 15 minuter, eller tills kugelen är inställd och kanterna är gyllene.
Recept Taggar:
- Potatis
- middag
- östeuropeisk
- familjemiddag
