Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 90 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 90 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 42 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Rostade rosenkålar har blivit en grundpelare på restaurangmenyer och middagsbordet - kanske så mycket att recept med ytterligare smaker är mer än välkomna. Denna snabba och enkla maträtt tar rosenkålen till nästa nivå genom att steka dem med en blandning av balsamvinäger och olivolja som är smaksatt med salt och peppar. Resultatet är mjuka groddar som utvecklar en fin karamelliserad, krispig yttre, som säkert kommer att bli en folkmässig behagare, vare sig det är en måltid på veckan eller som en del av en semesteruppslag.
Detta recept är vegetarian, vegan och glutenfritt, vilket gör det idealiskt för Thanksgiving när du behöver ta itu med olika kostbegränsningar. Det skulle också vara en underbar del av en köttfri semestermeny.
Ingredienser
- 2 till 3 koppar rosenkål
- 3 matskedar balsamicoäger
- Streck med grovt salt (havssalt eller kosher salt)
- Nymalet svartpeppar, efter smak
- 3 matskedar olivolja
Steg för att göra det
- Se till att använda havssalt eller kosher salt i stället för vanligt bordsalt. Kosher salt upplöses snabbt och sprider sin smak snabbt i maten, medan havssaltet bidrar med olika smakar beroende på mineraler som det innehåller. Du måste också absolut använda nymalet svartpeppar. Medan kokande rosenkålar får fram sin bittera smak, rostar du dem får du en nötare smak. Men även rostning kan inte rädda groddar som har legat kvar i ditt kylskåp i veckor. Kom ihåg att ju färskare groden, desto sötare smak.
Samla ingredienserna.
Granen
Värm ugnen till 375 F.
Ge rosenkålen skölj i kallt vatten och torka på en pappershandduk.
Granen
Klipp av ändarna på groddarna om de är stora och fasta. Om de är mindre och ömare, klipp bara av den bruna änden. Dra bort alla lösa yttre blad. Skiva groddarna halvt på längden.
Granen
Placera rosenkålen i ett enda lager på en folie-fodrad bakplatta.
Granen
Vispa ihop en vinäger, salt och peppar i en liten skål.
Granen
När du visper, droppar du långsamt i olivoljan. Vispa tills den kombineras.
Granen
Tappa olja-och-vinägerförbandet över groddarna, reservera lite för servering och släng försiktigt på att täcka.
Granen
Stek i ugnen i 25 minuter och vrid en gång. Groddarna görs när de brunas och karamelliseras.
Granen
Servera Brysselkålarna med en extra tappning av förbandet om du vill, men de är också läckra precis som de är från ugnen.
Granen
Njut av.
Receptips
Receptvarianter
- När Brysselkålarna har avslutat rostningen överför du till en skål och släng med en tesked honung. Servera varmt. Tillsätt en pressa färsk citronsaft till de rostade groddarna för att lysa upp smaken. Blanda hackade färska örter med groddarna innan du rostar. Kasta de rostade rosenkålarna med rostade pinjenötter och mejerifri parmesanost. groddar i en sallad genom att blanda dem med finhakad vitlök, halverade körsbärstomater och 1-tums bitar av rå eller blancherad sparris. Tillsätt mer förband, om så önskas, och kyla tills de är kalla.Servera dem som en aptitretare med en sida av kornig, Dijon eller kryddig brun senap för doppning.
Recept Taggar:
- Brysselkål
- sidorätt
- amerikan
- falla
