Diana Rattray
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 203 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 203 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 6g | 29% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 156 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Blomkål har kanske inte alltid det bästa rykte, men det är en av de mest mångsidiga grönsakerna där ute - och denna krämiga blomkål är bara ett utmärkt sätt att njuta av. Denna version är en snäpp att göra med ångade blomkålfloretter och en vit vit sås.
Blomkålen skapar en fin sidamat till en måltid eller söndagsmiddag, och det finns många sätt att lyfta maträtten med andra grönsaker och smaker. Byt ut några av blomkålblommorna med broccoliporor eller ångade skivade morötter för extra färg och smak.
Ingredienser
- 1 blomkål med medelhår (eller två 10-oz-paket frysta blomkålfloretter)
- 1/4 tesked salt (plus mer, efter smak)
- 3 matskedar smör
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 2 koppar mjölk
- Streck mald svartpeppar
- Valfritt: Streck cayennepeppar
- Valfritt: Streck av muskot
Steg för att göra det
Bryt blomkålen i betor av små bitar.
Tillsätt vatten till en stor kastrull till ett djup av cirka 2 tum. Tillsätt ca 1/4 tesked salt och bringa vattnet att koka.
Lägg blomkålfloretterna i en ångkorg och placera korgen i pannan. Täck och koka i 4 till 5 minuter, eller tills blomkålen bara är mjukt.
Tappa ur blomkålen och överför till en serveringsskål.
Smält smöret i en liten (1-kvarts) kastrull på medelhög låg värme.
Vispa mjölet i smöret tills det är jämnt och väl blandat. Fortsätt att laga mat i 2 minuter under omrörning.
Tillsätt mjölken gradvis och fortsätt tillagningen tills den är jämn och förtjockad under omrörning.
Krydda efter smak med salt, peppar och cayenne eller muskotnötter (om du använder) och häll sedan över varm tappad blomkål. Blanda försiktigt för att belägga blommorna.
tips
- Snabba upp kokprocessen i mikrovågsugnen. Lägg blomkålen i en mikrovågsäker behållare och tillsätt cirka 1 tum vatten och 1/4 tesked salt. Täck och mikrovågsugn i cirka 4 till 6 minuter. För att tillföra mer smak till den vita såsen, sauter två hackade vitlöksklyftor och 2 msk hackad schalottenlök innan du lägger till mjölet. Tillsätt en matsked eller två hackad färsk persilja eller gräslök i såsen strax innan den är redo för lite grönska på toppen. Lägg till en smörig brödsmörlappning genom att smälta 1 matsked smör i en stekpanna på medium-låg värme. Tillsätt 1/2 kopp torra brödsmulor i det smälta smöret och koka tills smulorna är gyllenbruna. Strö smulorna över blomkålen och såsen precis innan servering.
Receptvarianter
- Gör den till en gryta: Smör en gryta med 2 liter och förvärm ugnen till 375 grader F. Gör blomkålen och såsen enligt anvisningarna och överför sedan blandningen till den beredda grytan. Fäll upp grytan med smörda brödsmulor och baka i den förvärmda ugnen i cirka 25 minuter, eller tills toppen är brun. Ost upp: Om du föredrar en ostsås, tillsätt 1 till 1 1/2 kopp riven mild eller skarp cheddarost eller cirka 1/2 kopp strimlad parmesanost till såsblandningen några minuter innan servering. Fortsätt att laga till osten har smält och häll den sedan över den hett dränerade blomkålen.
Recept Taggar:
- blomkål
- sidorätt
- amerikan
- tacksägelse
