James And James / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 8-12 scones (8-12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 137 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8-12 scones (8-12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 137 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 5g | 27% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 102 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Här är ett recept för jordgubbesscones som är söta, nötaktiga och utsökt fuktiga. Färska jordgubbar är bäst, men frysta jordgubbar fungerar också. Tina upp dem nog så att du kan ge dem en snabb hackning innan du lägger dem i degen.
Tre viktiga tips: För det första: Överarbeta inte degen, vare sig det är när du sätter ihop degen eller rullar ut den. Om du gör det kommer glutens i mjölet att överutvecklas och dina färdiga scones kommer ut för hårda och hårda.
Och för det andra: Använd färskt bakpulver! Om det har gått mer än sex månader sedan du köpte bakpulver i ditt skafferi bör du byta ut det. Och om du inte vet hur länge det har gått, byt ut det ändå. Bakpulver förlorar sin kraft snabbt och dina scones kommer inte att stiga ordentligt om det är för gammalt.
Och tredje: Väg ditt mjöl! Det är det enda sättet att få rätt mätningar. Att skopa rakt ut ur väskan är notoriskt felaktigt. Du kan om att mäta dina ingredienser i bakning.
För triangulära scones, vänd ut degen och dela den i två halvor. Forma varje hälft till en ungefär cirkulär form och var noga med att inte överarbeta degen. Rulla sedan varje tjocklek till en tum och skär i kilar med en kniv. Fortsätt med de återstående stegen som skrivna.
För en version med lägre fetthalt, ersätt en liten behållare (6 uns) med vanilj, apelsin eller citron yoghurt (eller till och med jordgubbar, om du inte kan få tillräckligt med jordgubbar i dina jordgubbssoner) för den tunga grädden.
Ingredienser
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 matsked bakpulver
- 2 msk granulerat socker
- 1/2 tesked salt (bordsalt, inte kosher)
- 4 msk smör (1/2 pinne)
- 3 ägg
- ½ kopp tung grädde (plus mer efter behov)
- 1 kopp jordgubbar (skrov och hackad)
- 1/2 tesked mandel extrakt
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 400 F.
Förbered din bakplåt genom att smörja den med smör eller förkorta eller fodra den med pergamentpapper. Eller använd en silikonbakningsmatta, som är min favoritteknik.
Pisk ett av äggen tillsammans med en matsked vatten i en liten skål och lägg åt sidan.
Kombinera mjöl, bakpulver, socker och salt i en stor blandningsskål.
Skär i smöret tills blandningen liknar stora smulor.
Slå de återstående två äggen i en separat skål och rör om grädden och mandelekstraktet. Rör äggkrämblandningen i de torra ingredienserna och rör sedan in de hackade jordgubbarna.
Vänd ut degen på ett mjukt bräde och pressa den ihop till en enda klump. Om det inte håller ihop ännu, lägg till mer grädde, en matsked åt gången tills den gör det. Men överarbeta inte degen eller dina scones blir hårda.
Rulla ut degen till en tum tjocklek. Men spendera inte för mycket tid på att rulla den, så överarbetar du den och slutar med tuffa scones. Skär degen i rundor med en rund eller räfflad konditor.
Placera scones på din beredda bakplåt. Borsta topparna på sconesna med äggtvätten från tidigare. Överför pannan till ugnen och baka 15 minuter eller tills den är gyllene.
Recept Taggar:
- Bär
- frukost
- brittiskt
- annandag jul
