The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 24 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 73 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 73 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 16 mg | 5% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa grillade köttbullar är fuktiga och saftiga eftersom de är gjorda med kycklinglår. Hönslåren håller köttbullarna saftiga. Om du tittar på fettintag kan du göra dem med lika stora mängder kycklingbröst och lår.
Kycklingköttbullarna gör en välsmakande aptitretare eller entré. Som aptitretare serverar du dem varma från en långsam spis eller skavrätt. Eller servera dem över ris eller asiatiska nudlar för en välsmakande måltid.
Ingredienser
- 1 pund kycklinglår (benfritt, utan hud, eller använd köpad malad kyckling)
- 2 skivor bröd (rivna i små bitar)
- 3 msk mjölk
- 1/4 kopp lök (grovt hackad)
- 1/2 tesked vitlök (malet)
- 1/2 tesked mal timjan
- 1/2 tesked torkad salva
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- 1/8 tesked mald muskot
- 1/8 tesked marken kryddor
- 1/8 tesked malda cayennepeppar
- 1 kopp grillsås
Steg för att göra det
Klipp kycklinglåren och kast bort överskott av fett. Skär låren i små bitar.
Blötlägg brödet i mjölken i cirka 2 till 3 minuter.
I en matprocessor kan du kombinera det blötläggna brödet med kycklingbitarna, lök, vitlök, timjan, salvia, salt, svartpeppar, muskotnötter, krydda och cayenne. Bearbeta tills det är slipat och väl blandat. Slipa kycklingen och löken alternativt i en köttkvarn och blanda sedan med de resterande ingredienserna.
Om du använder förmald kyckling, blanda den med det blötläggna brödet och kryddorna tills det är väl blandat.
Lägg kycklingblandningen i en skål, täck och kyl i en till två timmar.
Värm ugnen till 425 F.
Linjera en bakpanna med pergamentpapper eller folie.
Fukta händerna med lite kallt vatten så att kycklingblandningen inte fastnar.
Forma den malda kycklingblandningen i en tums köttbullar och ordna dem på pergamentet eller den folierade bakpannan.
Stek köttbullarna i den förvärmda ugnen i 18 till 22 minuter eller tills köttbullarna är ordentligt kokta. Köttbullar bör registrera minst 165 F på en mattermometer insatt i mitten av en köttbulle. Det är den minsta säkra temperaturen för markfjäderfä.
Värm köttbullarna i en kastrull eller långsam spis med grillsåsen tills de är varma och vackert glaserade.
Dricks
- Om du arbetar med malda kycklingbröst, tillsätt lite fett för att hålla köttbullarna fuktiga. Yoghurt med full fetthalt är ett bra alternativ, eller tillsätt lite finhackat bacon- eller fläskkorvkött.
Recept Taggar:
- köttbullar
- aptitretare
- sydlig
- familjemiddag
