Granny Smith Applesauce. © Miri Rotkovitz
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: Serverar 6 till 8
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 135 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 36g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 6 till 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 135 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 36 g | 13% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Även om något så enkelt som äppelsås kan tyckas enkelt att göra, krävs det några försök och misstag för att hitta den perfekta konsistensen och sötma. Eftersom det är en av de första fasta livsmedel som ges till spädbarn, talar äppelsås också om moderlig kärlek och vackra minnen.
Vi presenterar här både en snabbversion och den ursprungliga versionen där peelingar och kärnor av äpplen används i matlagningsprocessen.
Denna maträtt är enkel och kan förvaras i kylen i upp till 4 dagar. Servera den med rostad fläsk eller kalkon, tillsätt den på kli muffins eller vaniljkaka, eller ät den i sked med lite granola.
Ingredienser
- 8 Granny Smith-äpplen (skalade, kärnade och skivade)
- 1/2 kopp äppeljuice
- Kanel (efter smak)
- Socker (efter smak)
- 3 hela kryddnejlika
- Valfritt: 1/2 kopp torkade tranbär (eller efter smak)
- Valfritt: (1/2 kopp vatten)
Steg för att göra det
Snabbversion
Samla ingredienserna.
Kombinera äppleskivorna och äppeljuicen eller vatten i en stor, tungbotten kastrull eller holländsk ugn.
Placera över medelhög värme och koka upptäckt under omrörning ofta tills äpplen börjar släppa sina juicer och blandningen börjar sjuda.
Tillsätt kryddnejlika, minska värmen och täck.
Prutas, rör om ofta och krossar äpplen med en spatel tills frukten är mjuk och blandningen är tjock i ungefär 15 till 20 minuter. Om du föredrar en mjukare äppelsås, koka den lite längre och tillsätt en 1/4 extra vätska, juice eller vatten.
Avlägsna från värmen, kasta kryddnejlika och sötna efter smak med kanel och socker.
Rör i torkade tranbär om du använder det.
Servera varmt eller överför till en täckt behållare och förvara i kylen.
Njut av!
ORIGINAL VERSION
Samla ingredienserna.
Placera äppelskalorna i en stor, tung botten kastrull eller holländsk ugn och täck med vatten.
Koka på medelhög värme tills skalet är mjukt och vattnet är färgen på äppeljuice, i cirka 15 till 20 minuter.
Häll över en skål och häll blandningen genom en fin nätfilter. Spara vätskan i skålen och kast bort skal och kärnor.
I den ursprungliga kastrullen eller den nederländska ugnen, placera tillräckligt med "äppelvätskan" för att knappt täcka de skivade äpplen.
Lägg till kryddnejlika.
Låt koka på medelhög värme under omrörning ofta tills äpplen är mjuka och såsen är tjock. För en mjukare sås, tillsätt mer av äppelvätskan eller vattnet och koka längre.
Kasta kryddnejlika och tillsätt kanel och socker efter smak.
Tillsätt torkade tranbär om så önskas.
Servera varmt eller överför till en täckt behållare och förvara i kylen.
Njut av!
Matlagningstips
Följ dessa snabbtips för att uppnå en underbar äppelsås:
- Om du gör den ursprungliga versionen av detta recept är det en bra idé att ta bort frön från äpplekärnorna. Annars kan äppeljuicten bli bitter. Medan receptet kräver Granny Smith-äpplen, är du välkommen att ersätta dina favorit-äpplen med flera ändamål eller använda en blandning av sorter. Sötsyrta äpplen som Pink Lady, Cameo, Braeburn eller Jonagold fungerar bra. Det ursprungliga receptet föreslog att man tillsatte kanel och socker efter smak, men det är lättare att justera sötma när äpplen redan har brutits ner i en sås. Vatten fungerar bra om du inte har äppeljuice till hands.
Recept Taggar:
- Koscher
- såser
- koscher
- jul
