bdcollins / 123RF Stock Photo
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Marinat: 30 minuter
- Utbyte: 2 1/2 pund (4-6 portioner)
Kycklingen marineras i lime och vitlök, beläggs sedan i kryddat mjöl och stekas. Servera den stekt kycklingen med traditionella ris och bönor eller potatiskilar.
Ingredienser
- För kycklingen:
- 2 1/2 kilo benfri kyckling (jämnt skurna remsor, bröst, anbud, lår eller blandade)
- För marinaden:
- 1 kopp limesaft
- 4 msk sojasås
- 2 matskedar Worcestershire-sås
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- För den kryddade mjölbeläggningen:
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 teskedar paprika (spanska)
- 1 1/2 tsk svartpeppar (eller efter smak)
- 1 tesked salt (eller efter smak)
- 3 till 4 koppar vegetabilisk olja (eller mängd som behövs för stekning)
Steg för att göra det
Du kommer först att marinera kycklingen, sedan belägga den i mjöl och steka den. Detta är uppdelat i steg.
Gör marinaden
Samla ingredienserna.
Kombinera limefruktsaft, sojasås, Worcestershire-sås och finhackad vitlök i en stor, icke-reaktiv blandningsskål eller en zip-top-sida.
Tillsätt kycklingbanden och låt marinera i 30 minuter eller upp till 3 timmar.
Gör säsongsmjölbeläggningen
Samla ingredienserna.
Kombinera mjöl, paprika, peppar och salt i en separat blandningsskål eller plastpåse.
Ta bort kycklingen från marinaden. Kassera kvarvarande marinaden. Klappa kycklingbitarna med pappershanddukar. Du vill att de ska vara tillräckligt fuktiga för att beläggningen ska fastna, men inte så våt att den glider av.
Täck den marinerade kycklingen väl med den kryddade mjölblandningen.
Stek kycklingen
Samla ingredienserna.
Placera vegetabilisk olja för stekning i en djupsidig stekpanna, eller använd en friterare om du har en. Värm oljan över medelhög värme till 182 C.
Överhett inte eller undvärm oljan. Du vill att kycklingen ska börja laga mat när du lägger den i oljan, men inte stänker varm olja.
Folka inte i pannan med kycklingen. Stek den i partier tills den är gyllenbrun utanför och helt kokt inuti (cirka 4 minuter per sida). Hönan ska inte vara rosa i mitten. Livsmedels- och drogadministrationen rekommenderar 165 F (74 C).
Placera kyckling på en tallrik fodrad med en pappershandduk för att absorbera oljan. Håll kycklingen varm tills du är redo att servera den.
tips
- Ju längre kycklingen marinerar, desto starkare blir kalksmaken. Den maximala marineringstiden är högst tre timmar. Utöver den tiden är kycklingen fortfarande säker att laga, men den kan bli gränsig på grund av syran i marinaden. Använd inte den kvarvarande marinaden för något syfte om du inte kokar den i två till tre minuter. Den kommer att innehålla bakterier från kycklingen som kan resultera i matförgiftning eller infektion om de inte dödas av kokning. Se till att kycklingremsorna har en enhetlig storlek, så att de alla lagar på samma tid. t överfyllda pannan. Oljan kommer att svalna, och kycklingen kokar inte ordentligt och tar upp olja, varvid den resulterande kycklingen blir fet.
Recept Taggar:
- friterad kyckling
- middag
- karibiska
- familjemiddag
