Granen
Kommer det att vara konjak, rom eller whisky i din äggodd i år? Alla är vanliga vätskor för äggodling, men vilken är bäst? Jag ställde denna fråga på testet, gjorde ett glas ägglake med var och en av de tre och smakade dem sida vid sida.
Vår slutsats är att även om var och en har sin egen profil och är trevliga i sig, är konjak det bästa. Det är vår personliga smak och konjak är förmodligen den mest traditionella äggnogsbasen - rom är just där uppe och det finns några hundra år att backa mig.
Illustration: Madelyn Goodnight. © The Gran, 2019
Brandy Eggnog
För konjakäggdynan använde vi Korbel VS och det var en perfekt balanserad dryck. Denna äggnägg hade en fin sötma i varje slur, som parade beundransvärt med den krämiga äggbasen. Den har en iögonfallande, livlig smak med mer djup än de andra och en trevlig, varm brandy-lapp som inte gömmer sig bak äggnäggan och inte heller var alltför uttalad. Denna äggnägg är nästan blommig och en verklig glädje att dricka. Du kan till och med säga att det kan vända alla anti-äggäggare.
Rum Eggnog
Mount Gay Eclipse var den rom som valts för romäggnägen och det var precis bakom brandy enligt vår personliga preferens. Ändå, i en sida vid sida jämförelse med konjak, föll romen lite för mycket i bakgrunden. Det var nästan så att det var obemärkt. Medan romen var mycket subtil, var den lite mer uttalad på baksidan. Överlag var äggnägget välsmakande och bara söt nog så att du kunde smaka att det fanns något bortom den krämiga äggblandningen.
Whisky Eggnog
Ursprungligen var whiskyäggnosen inte det jag hoppades på. För detta smakprov hade vi använt Jim Beam Black Label, som var den enda icke-skotska whisky i barens lager just nu. Det var verkligen en intressant ägglake och smaken fängslande först, sedan slogs nyheten.
Om vi inte vill släppa whisky från kroken eftersom det finns potential här gjorde vi senare ett annat äggnäggsmakttest. I den här omgången upptäckte vi det ursprungliga brandy- och romvalet mot både den sötare bourbonen från Maker's Mark och den kryddig råg whisky som är High West Double Rye.
Whisky, oavsett vilken stil, gör den mest smakrika äggodeln eftersom profilen bara dyker upp från drycken. Maker's Mark-profilen ledde till en äggnägg som är mer i linje med konjak, den lägger helt enkelt till att whisky sparkar till äggnuten. Det är ganska välsmakande och jag skulle inte tveka att göra det igen.
Rye-whisky visade sig vara lika imponerande men på ett annat sätt. Här sprang de kryddiga rågnoterna ut ur äggnaggen och frestade tungan. Det var fantastiskt och en mycket intressant smakupplevelse, även om det inte är en tvårundad drink. En var tillräckligt för kvällen.
Vilken sprit väljer du för din äggnägg?
Som nämnts är detta en fråga om personlig smak, liksom äggägg i allmänhet. Vilken ande du föredrar kanske inte faller i linje med min. Förhoppningsvis ger detta emellertid dig en bra utgångspunkt för vart du ska åka med dina egna äggäggäventyr.
Gör ett smakprov för dig själv: välj två eller tre sprit och ett enkelt äggnäggrecept.
Några tips för att hjälpa dig:
- Var noga med att ta med konjak i din provsmakning. Det är som kontrollluten i gruppen och du blir förvånad över hur bra det fungerar. Håll dig borta från vita och kryddade rums. Välj en guld- eller åldrig rom istället eftersom de andra två stilarna är antingen för lätta eller för kryddig för en god äggod. Testa minst två stilar av whisky. Kom ihåg att whiskyer varierar mycket från en stil till en annan, och även inom varje stil (särskilt med bourbon). Din erfarenhet kan härma efter min egen där du är besviken över en whisky men fascinerad av en annan. Uteslut heller inte en tequila. På allvar, som vi har sett i Texas gård nog, kan detta verkligen fungera. Medan det receptet har lite sherry för säkerhetskopiering, ge tequila en chans i ett standardäggnötsrecept. Denna andes jordlighet fungerar förvånansvärt bra, även om du vill välja antingen en añejo eller reposado tequila. De flesta äggnosrecept kan fungera med någon av de tre vanliga spritarna. När du upptäcker din personliga preferens kan du prova det i ett nytt äggnäggrecept tillsammans med den sprit som receptet rekommenderar.
Viktigast av allt, ha kul med ditt äggnäggsmakttest. Det är inte ett dåligt experiment att delta i, så ta några vagälskande vänner och skaka upp dem!
12 läckra äggnäggrecept för att njuta av denna jul
