Laurel Fan
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 753 | kalorier |
| 49g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 62 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 753 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mättat fett 19g | 94% |
| Kolesterol 243 mg | 81% |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 62g | |
| Kalcium 114 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna kyckling i gräddsåsrecept, känt som volaille a la crème i Bresse-regionen, är läcker i sin enkelhet. Brun högkvalitativ kyckling i smör och låt den sjuda i en gräddsås. Det är allt du behöver!
Ingredienser
- 5 matskedar smör
- 1 (4 pund) kyckling (skuren i 8 bitar)
- 3/4 tesked salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- 1 1/4 kopp pärlök (skalad)
- 1 kopp vita svampar (rengöras med botten trimmade)
- 1 schalottenlök (tunt skivad)
- 1 tesked granulerat socker
- 1 kopp torrt vitt vin
- 1/2 kopp kyckling
- 1 kvist färsk timjan
- 2 koppar crème fraiche
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek kycklingen i smöret i en stor nederländsk ugn över hög värme och vrid en gång tills den är brun. Processen kommer att ta cirka 3 till 4 minuter för varje sida. Överför kycklingen till en tallrik och täck med folie för att hålla varmen.
Vänd värmen till medium och stek löken i 5 minuter. Lägg champinjoner, schalottenlök och socker i pannan. Surr blandningen i 6 till 8 minuter tills schalottenlökarna blir mjuk och blandningen karamelliserad. Överför grönsakerna till en tallrik och täck med folie för att hålla varmen.
Vänd värmen till hög och degladera den nederländska ugnen genom att föra vitt vin till en sjunkande och skrapa de brunade bitarna från botten av pannan. Tillsätt kycklingbestånden, brunad kyckling och timjan i vinet, täck och sänk värmen till låg-medium. Stek kycklingen i 10 minuter.
Vrid värmen till medelhög, tillsätt crème fraiche till den nederländska ugnen och sjuda, otäckt, i ytterligare 10 minuter. Skålen är klar när såsen har minskat och förtjockats och kycklingen är tillagad.
Servera det varmt med det karamelliserade grönsakssnöet. Njut av!
Recept Taggar:
- sås
- kyckling i gräddsås
- middag
- franska
