Diana Rattray
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 365 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 22g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 365 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mättat fett 14g | 72% |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 447 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Kalcium 671 mg | 52% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna välsmakande corned beef och kålsoppa är ett utmärkt sätt att använda rester av corned beef. Eller köp tjockt skuren corned beef från din lokala deli och tärna den.
Receptet innehåller en mängd olika örter, kryddor och grönsaker, men var inte avskräckt av den långa listan. Du har antagligen de flesta av ingredienserna till hands, och några av dem kan bytas ut eller utelämnas. Soppa är en av de mångsidiga rätter som kan bytas och anpassas på alla sätt. Använd gärna ett annat spannmål istället för korn. Ris- eller bulgurvete är bra ersättare. Tillsätt 1/4 kopp vardera kornet cirka 20 minuter innan soppan är klar. Om du följer en lågkolhydratregime, låt kornet vara helt ute.
Servera denna soppa med en sallad och varma smörde kex eller middagsrullar för en utsökt måltid.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 stor lök (eller 2 medium)
- 2 revselleri (ca 1 kopp hackad)
- 2 kryddnejlikor vitlök
- 4 medelstora morötter (cirka 1 1/2 kopp tärningar eller julienne)
- 2 liter kycklingbuljong
- 1/2 liten huvudkål (grovt hackad, cirka 4 till 5 koppar)
- 1/4 kopp pärlkorn
- 1 litet lagerblad
- 1 msk färsk hackad persilja (eller 1 tsk torkad persiliflinga)
- 1/2 tesked torkad blad timjan
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- 2 koppar tärning kokt corned beef (cirka 10 till 12 ounces)
- 1 (14 1/2-ounce) kan tärda tomater (ej dras)
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skala löken och hacka den grovt. Skär selleri i 1/4-tums skivor och skala och hacka vitlök. Skala morötter och skär dem i tändstickor eller tär dem i 1/4-tums bitar.
Värm smöret i en stor stockpot eller holländsk ugn på medium-låg värme.
Tillsätt löken och selleri i potten och sauter tills de är mjuka, rör om ofta.
Tillsätt den hackade vitlök och fortsätt att laga mat i 1 minut. Tillsätt morötter, kycklingbuljong, hackad kål och korn. Tillsätt laurblad, persilja, timjan och peppar; koka upp.
Sänk ner värmen till låg för att hålla en sjunkande. Täck pannan och sjuda i 45 minuter.
Tillsätt corned beef och tomater; öka värmen och koka tillbaka den. Sänk värmen till låg och låt sjuda, otäckt, i 15 minuter.
Smaka och tillsätt salt efter behov.
Servera och njut!
tips
- Flat-cut corned beef brisket är det bästa valet för skivning och tärning. Pekskärpspisen är fetare och tenderar att vara ett bättre snitt för fragmentering. Avskärningar från runda och nedre rundan används ofta också för att göra corned beef. Torkade lagerblad ger en subtil smak till soppor, grytor, såser och bönor. Undvik färska lagerblad, som kommer från ett annat träd och har en starkare smak. Om du inte lagar mat med lagerblad mycket ofta, köp en burk och frys dem. De kommer att pågå nästan på obestämd tid.
Recept Taggar:
- Tomat
- aptitretare
- amerikan
- falla
