The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: Cirka 2 koppar paté (32 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 37 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 2 koppar paté (32 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 37 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 111 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Inget behov av att äta hackad lever; Prova istället en vegetarisk paté med svamp och färska örter. Är du inte säker på vad du ska göra med pate? Sprid det på bagels för en avslappnad lat frukost, servera det med hantverkare bröd eller servera det med kex för en fest aptitretare för en semester eller julfest. Detta recept med vegetabilisk örtsampat är ett humant tag på mer traditionella pates, medan den fortfarande serverar samma syfte på ett utsökt sätt!
Ingredienser
- 1 lök (hackad)
- 1 matsked margarin
- 2 pund färska svampar (finhackade)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 msk persilja (hackad färsk)
- 3/4 tesked rosmarin
- 1 1/2 kopp brödsmulor
- 2 matskedar citronsaft
- Salt att smaka)
- Peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
I en stor kastrull, värm margarinen och koka löken i 5 till 6 minuter, tills den är mjuk.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tillsätt svampen och koka i ytterligare 8 till 10 minuter, tills de är väl kokta.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Ta bort blandningen från värmen och tillsätt vitlök, hackad persilja, rosmarin, brödsmulor och citronsaft.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Smaka med salt och peppar efter smak.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Överför till en mixer eller matprocessor och puls tills önskad konsistens uppnås. Pate-ren ska finporeras tills den har en slät konsistens.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Vad är Pate?
Traditionell paté är en spridning gjord av malt kött och fett som kombineras med vin och kryddor och renas till en smältbar pasta. Det kött som används är vanligtvis fetad lever, som ofta odlas på ett kontroversiellt och omänskligt sätt. För att feta en anka eller en gåslever, deltar bönderna i en metod för tvångsfoder som kallas "sarg" där ett rör sätts in i halsen och mat trattas i magen. Dessa fåglar lever ofta i burar, ibland i totalt mörker, och lever under förhållanden som är avsedda att göda dem med alltför mycket mat och mycket lite rörelse. Medan foie gras, eller fet lever, betraktas som en delikatess på många restauranger, bör sättet det produceras inte ignoreras. Faktum är att foie grasproduktion nu är förbjuden i Israel efter att landets högsta domstol dömde att det bryter mot Israels grymhet mot djurlagar. Tyskland, Förenade kungariket och Schweiz förbjuder också fågelfoder.
källor:
Hill, K. (2010, 27 maj). Vad är det med Pâté? The Kitchn,
PETA. (2016). Smärtan bakom Foie Gras. People for the Ethical Treatment of Animals,
Recept Taggar:
- Svamp
- aptitretare
- franska
- fest
