Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 1/2 pund (2 portioner)
Detta tjeckiska recept för stekt ost eller smažený sýr är populär gatamat och så lätt att tillverka. I Slovakien kallas det vyprážaný syr .
Den kan ätas som en aptitretare med majonnäs eller tartarsås för doppning eller som vegetarisk huvudrätt, speciellt när den ligger i en bulle och åtföljs av potatismos och grönsaker.
Traditionellt används Edam, Hermelin eller Niva ost i Tjeckien och Emmentaler i Slovakien. Men Gouda eller schweizisk ost fungerar också bra. I Bulgarien tillverkas den med kashkavalost.
Ingredienser
- 1/2 pund ost (4 (1 tum tjocka) skivor, Edam, Gouda eller schweizisk)
- Valfritt: salt efter smak
- 1/2 kopp helmjöl
- 1 stort ägg (slagen)
- 2/3 kopp brödsmulor
- Olja (eller förkortning, för stekning)
Steg för att göra det
Strö ost med eventuellt salt om så önskas.
Mudra skivor i mjöl, sedan i slagen ägg och slutligen i bröd smulor, se till att ostskivorna är helt täckta.
Panorera snabbt i varm olja eller förkorta tills den är gyllenbrun. Servera omedelbart.
Hälsosammare alternativ
Värm ugnen till 425 F. Frys ostskivorna i 15 minuter. Panera dem som i receptet, men istället för att steka lägger du bitarna i ett enda lager på en pergamentfodrad plåt som är lätt belagd med kokspray.
Täck lätt den panerade osten med kokspray. Baka 5 till 8 minuter, vänd försiktigt över och baka ytterligare 5 till 8 minuter. Servera med din favoritdoppssås.
Stekt osts historia
Stekt ostens popularitet är inte en ny modetyp. Det går långt tillbaka. Ett av de första dokumenterade fallen av dess utseende dateras till Medeltida Frankrike när ett recept för det dök upp i Le Ménagier de Paris , en guidebok för hemmafruen.
Stekt ost finns i nästan alla kök, men som du kan förvänta dig ändras osten med varje land. I spansktalande kulturer kallas det queso frito , schweiziska kallar det malakoff , och grekerna har sina saganaki .
Mozzarella har blivit en populär kandidat för stekt ost eftersom den har en mild smak och smälter väl och producerar den ooey-gooey godhet som folk älskar.
Recept Taggar:
- Ost förrätt
- aptitretare
- östeuropeisk
- fest
