Balusss / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 330 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 47g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 330 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 17% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 141730 mg | 6162% |
| Totalt kolhydrat 47 g | 17% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 204 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ostmassa ris är väldigt bekväm mat! Även om ordet "ostmassa" i Indien ofta hänvisar till osötad yoghurt, är denna maträtt av sydindiskt ursprung faktiskt kokt ris som kryddas och sedan kombineras med yoghurt. Det här receptet kräver sur yoghurt - vanlig yoghurt har en syrlig nog smak, men du kan skapa din egen sur yoghurt genom att lägga till citronsaft till vanlig yoghurt. Se bara till att inte använda sötad yoghurt.
I södra Indiska hem äts ostmassan oftast i slutet av måltiden för att motverka huvudrättens kryddighet och hjälp med matsmältningen. Detta krämiga ris smakar bra med bara en pickle eller chutney samt med daal (linser) eller en kötträtt. Om du använder återstående kokt ris kan du sätta ihop denna maträtt på nolltid - bra kallt eller varmt, men särskilt tröstande serveras varmt på en kall natt.
Ingredienser
- 1 kopp ris
- 2 1/2 koppar vatten
- 1 kopp sur yoghurt
- Salt att smaka
- 3 msk. grönsak, raps eller solrosolja
- 1 tsk. senapsfrön
- 5 till 6 curryblad
- 3 torra röda chili
- Koriander (koriander) lämnar för garnering
Steg för att göra det
Tvätta riset och lägg i en tryckkokare med vattnet. Laga till färdig - kok först på hög värme tills du hör den första visselpipan, låt sedan sjuda och låt ytterligare 1 visselpipa. Sätt åt sidan i 1 till 2 timmar.
Blanda yoghurten i riset och tillsätt salt efter smak.
Värm upp oljan i en liten kastrull och tillsätt senapsfrön, curryblad och torra röda chili. Kok tills chili är nästan svart.
Tillsätt denna blandning till riset och rör om väl. Pynt med korianderblad.
Servera med en pickle eller chutney.
Recept Taggar:
- Peppar
- lunch
- indisk
- weeknight
