Bean soppa med skinka. Diana Rattray
- Totalt: 10 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 10 timmar
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 265 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 49g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 265 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 49 g | 18% |
| Kostfiber 14g | 48% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bönsoppa är komfortmat, särskilt på en kylig höst eller vinterdag. Denna soppa tillagas och tillagas med enkla kryddor och en skinkben eller skinkad skinka Jag lägger till hackad selleri och morötter, men det är väldigt bra med bara lök också.
Långsamkokaren gör att denna bönsoppa kan förberedas, och den gör en bra måltid med varmbakt majsbröd, kex eller nybakat bröd eller rullar varma från ugnen.
Bönor är ibland tuffa efter många timmars matlagning. Salt och sura ingredienser kan bidra till detta problem, så vänta tills bönorna är mjuka innan de saltas. Vissa yrkesverksamma (och livsmedelsforskare) håller inte med om att salt är den skyldige, men föreslår att saltning av bönorna i saltvatten över natten minskar koktiden och resulterar i mjuka bönor. Se tips och variationer för mer om saltlake.
Ingredienser
- 1 köttig skinkben
- 2 koppar marinbönor eller blandade bönor, tvättade, sorterade och blötläggts över natten
- 8 koppar vatten
- 1 till 1 1/2 koppar hackad lök
- 1 vitlöksklyftan, köttfärs (eller 1/2 tesked vitlökspulver)
- 1 laurblad
- 1 matsked citronsaft
- 1 matsked honung eller brunt socker, eller efter smak
- kosher salt och nymalet svartpeppar, efter smak
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg bönorna i ett durkslag och skölj noggrant. Plocka över och kassera eventuella missbildade eller skadade bönor och leta efter små stenar.
Kombinera bönor, skinkben, vatten, hackad lök, vitlök eller vitlökspulver och laurbladet i långsam spis.
Täck och koka på högt i en timme.
Vänd dig till lågt och kok 6 till 8 timmar längre, eller tills bönorna är mjuka.
Krydda med citronsaft, honung eller brunt socker, salt och peppar efter smak.
Ta bort skinkbenet; hacka kött och återgå till crockpot.
Ta bort laurbladet före servering.
Njut av!
Receptvarianter
- Tillsätt en kopp kopp tärtselleri och 1/2 kopp tärta morötter i potten tillsammans med lökarna. I stället för en skinkben använder du två köttiga skinkhockor eller 2 koppar tärning med rester av skinka.
Dricks
- För att saltla bönorna över natten löser du 5 teskedar kosher salt i 8 koppar vatten. Tillsätt de torkade bönorna och låt dem stå över natten. Skölj bönorna i ett durkslag nästa dag, tillsätt dem i långsam spis och täck med 8 koppar färskt vatten. Du kan lägga till 1/2 tesked salt i vattnet eller lägga till salt efter smak.
Recept Taggar:
- bönor
- middag
- sydlig
- familjemiddag
