Lauri Patterson / Getty Images
Kycklingstekt eller landsstekt biff åtnjuts överallt i USA, men särskilt i de södra och sydvästra staterna. Det är vanligtvis gjord med rund biff, mjukt och doppat i en ägg- och mjölkblandning, sedan muddrad i kryddat mjöl eller brödsmulor. Den belagda biffen stekas sedan i hett fett tills beläggningen är krispig och brunad, ungefär som stekt kyckling. Landsstekt biff kan också tillverkas genom att belägga de mjuka biffarna med kryddat mjöl eller smulor.
Med kycklingstekt biff görs en mjölksås ofta och serveras med biffen tillsammans med potatismos. Landsstekt biff serveras oftast med en brun sås. Detta är dock inte alltid fallet, som du kan se i olika recept. Den kvävda biffen, en annan version, stekas och sedan sjuda i sås, vilket gör ett tuffare köttstycke ännu mjuktare.
Dessa stekta biffar liknar Wienerschnitzel, en maträtt som vanligtvis tillverkas med kalvkött eller fläsk. Enligt The Dictionary of American Food and Drink av John Mariani, kom termen "kyckling-stekt biff" först ut på tryckt år 1952. Det har länge varit en favoriträtt i södra, Mellanvästern och Sydvästra USA.
-
Södra kyckling-stekt biff med krämig sås
Diana Rattray
Denna södra kyckling-stekt biff är gjord med rund biff eller ländstyckestek. Mjölk eller lätt grädde tillsammans med pannan droppar och gör en välsmakande sås. En streck av Tabasco och cayenne lägger till lite glädje. Du kan njuta av den som en daglig familjemåltid, serverad med potatismos, gröna bönor och en grön sallad.
-
Landsstekt biff med brunsås
The Crimson Monkey / Getty Images
Denna lantstekt biff med brunsås håller sig till definitionen av att serveras med brunsås som du gör från pannans droppar och kyckling. Beläggningen är mindre skarp och i det här receptet kväms biffarna i såsen för att avsluta tillagningen och ge dem mer smak.
-
Landsstekt biff med karamelliserad löksås
Lauri Patterson / Getty Images
Karamelliserad lök och nötköttbukonsmak utgör såsen för dessa landsstekt biffar med karamelliserad löksås. Det är bra att göra när söta lökar är under säsongen. Njut av det serveras med potatismos eller ris.
-
Landsstekt kubbiff med svampsås
Lew Robertson / Getty Images
När du behöver en supersnabb och enkel vecka på kvällen, använder detta såsrecept bara två ingredienser - grädde svampsoppa och mjölk. Du kan inte gå fel. Ömma kubbiffar doppas i kärnmjölk- och krackasmulor för att göra denna enkla landsstekt kubbiff med svampsås. Kubbiff får sitt namn från indragningar som görs av anbudsgalleriet. Du kan antingen köpa kubbiff eller tillverka den själv från topprunda eller övre lårben.
-
Annies Texas Chicken-Fried Steaks
Spencer Jones / Getty Images
I detta recept används också kubbiff, antingen köpt i butiken eller gjort dig själv med en korg och ett bra köttstycke. Servera Annies Texas kycklingstekt biffar med kex, sås och potatismos. Du kan köpa beredd brunsås eller svampsås om du inte vill ta steget för att göra din egen. Lägg till familjens favoritgrönsaker för en utsökt vardagsmåltid.
-
Cyndis landsstekt biff med sås
John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images
Här är en annan Cyndis landsstekt biff med såsrecept med krämig mjölksås. Dessa biffar är inte bara för middag, de gör en utmärkt frukost också. Servera dem till frukost eller brunch med ägg, rostat bröd, kex, hemfries, landsstekt potatis eller hashbrunt för en god måltid.
