Hemlagad krämig kyckling och svamp soppa. Diana Rattray
- Totalt: 42 minuter
- Förberedelse: 12 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 kruka (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 469 | kalorier |
| 30g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 28g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kruka (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 469 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 30 g | 38% |
| Mättat fett 13g | 65% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 1144 mg | 50% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 28g | |
| Kalcium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna krämiga kyckling- och svampsoppa är full av smak med tärnad kycklingbröst, morötter, selleri och färska skivade svampar. Den tunga grädden tillsätts nära slutet av tillagningstiden.
Servera soppan som en första maträtt eller servera den som lunch eller kvällssoppa med en smörgås eller sallad. Om du använder förkokt kyckling, lägg till den i soppan ungefär 10 minuter innan den är klar.
Gör gärna ändringar i denna välsmakande soppa. Använd kokt kalkon eller kyckling, men lägg till den nära slutet av tillagningstiden. Eller tillsätt potatis eller rutabaga i soppan. Ångade ärtor kan tillsättas precis tillsammans med grädden precis innan soppan är klar.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 1 kilos kycklingbröst (benfritt, tärning)
- 1/2 kopp morot (tärning)
- 1 stor revselleri (tärning)
- 12 till 16 uns svamp (skivad; en kombination av färska svampvarianter, om så önskas)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 4 gröna lökar (skivade)
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 4 koppar kycklingsbuljong (helst osaltad eller låg natrium)
- 1/2 tsk timjan (torkat blad)
- 1/2 tesked salt (kosher; efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- 3/4 kopp tung grädde
Steg för att göra det
Placera en stor kastrull på medelhög låg värme; tillsätt smör och olivolja.
När smöret och oljan är het, lägg till tärnad kyckling, morot och selleri; koka under omrörning tills kycklingen nästan är tillagad.
Tillsätt svampen och fortsätt tillagning under omrörning tills svamparna är mjuka. Tillsätt vitlök och gröna lökar och koka i 2 minuter längre.
Rör i mjölet tills det har införlivats och fortsätt att koka under omrörning i 2 minuter. Tillsätt kycklingsbuljong och timjan. Låt det sjuda under omrörning.
Täck pannan och minska värmen till låg; koka i cirka 10 till 16 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt salt och peppar efter smak; rör in grädde och värm igenom.
Receptvarianter
- Tillsätt 1/4 kopp finhackade lökar i pannan tillsammans med moroten och selleri. Lägg till cirka 1/2 kopp tärnad potatis tillsammans med morötter. Lägg till cirka 1/2 kopp tärnad rutabaga tillsammans med morötter. Använd diverse vilda svamp i receptet eller gör det med blöt torkad svamp. Med helt kokt tärnad kyckling eller kalkon: tillsätt kokt tärnad kyckling eller kalkon efter att grönsakerna har kokats. Koka i cirka 10 minuter och tillsätt sedan grädden och smaksättningen. Värm igenom. Tillsätt ca 1/2 kopp ångade frysta ärter tillsammans med grädden. Värm igenom.
Recept Taggar:
- Svamp
- kyckling svamp soppa
- aptitretare
- amerikan
