Guillermo Murcia / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: serverar 1
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 758 | kalorier |
| 67 g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 36g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 1 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 758 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 67 g | 86% |
| Mättat fett 22g | 108% |
| Kolesterol 953 mg | 318% |
| Natrium 622 mg | 27% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 36g | |
| Kalcium 311 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kall det en omelett (USA) eller omelett (verkligen franska och brittiska), detsamma är sant, det är maträtten som kan få de mest kompetenta kockarna att gråta. Varför? Varför är ett mysterium eftersom det på allvar inte är så svårt. Följ detta klassiska franska omelettrecept med alla dess tips och tips för att ta reda på varför.
Detta grundläggande franska omelettrecept är den enkla versionen av en caféklassiker och genom att använda några enkla knep kan du behärska tekniken att skapa en mångsidig omelett och anpassa den sedan efter din favoritfyllning till antingen frukost, lunch eller middag.
Den klassiska franska fyllningen är en traditionell ost- och örtfyllning, eller så kan du bli kreativ med hackad skinka och rostade grönsaker och valfritt antal andra kombinationer för en hälsosam måltid.
En perfekt omelett får inte kokas över; ägget bör knappt sättas så att omeletten vinglar lite när det skakas. Det bör dock inte vara så underkokt att det är slemmigt. Det är detta behov att ha omeletten precis så som slår rädsla till de mest kompetenta kockarna.
Kockens anmärkning : Som den stora kocken, Julia Child, en gång noterade, läste igenom hela receptet innan du gjorde din första omelett. Äggrecept rör sig mycket snabbt och det finns ingen tid att konsultera ditt recept när du har börjat processen.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja (ljus)
- 1 matsked smör (kall, finhackad och sedan fryst)
- 3 stora ägg (färskt fritt sortiment)
- Streck av havssalt
- Streck med svartpeppar (nymalet)
- 2 matskedar Gruyereost (strimlad)
- 2 tesked gräslök (färsk, finhackad)
Steg för att göra det
Tillsätt olivoljan i en stekpanna och värm den över medelhög värme - inte överhettas oljan, om det är för varmt ägget kommer att ställa omedelbart efter det träffar pannan och sedan blir för hårt.
Vispa äggen tills de är skummiga - det är viktigt att inte lägga till salt eller peppar i detta skede av receptet.
Rör hälften av det kalla smöret i äggen.
Tillsätt det återstående smöret i stekpannan och virvla det med oljan tills det smälter och blir grumligt och bubblande.
Häll äggen i den heta stekpannan och koka, flytta en gaffel snabbt genom äggen i små cirklar och sicksack tills äggen är cirka 80% kokta igenom.
Slät ner den övre ytan på äggen med baksidan av en stor sked eller en liten förskjuten spatel.
Krydda äggen med salt och peppar efter smak.
Strö den strimlade osten och hackade örter på äggen och täck med ett lock.
Stäng av värmen och låt omeletten fortsätta att laga mat i 2 till 3 minuter, beroende på hur fast du vill ha dina ägg.
Luta stekpannan till sidan lite, och använd en gummispatel och försiktigt avlägsna omeletten ur pannan och på en uppvärmd serveringsplatta.
Rulla försiktigt omeletten till den traditionella tubformen. Servera med en färsk grön sallad lätt klädd med fransk dressing.
Recept Taggar:
- ägg
- entree
- franska
