Danita Delimont / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 till 3 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 162 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 19g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 3 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 162 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 100 mg | 33% |
| Natrium 212 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 4% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 19g | |
| Kalcium 16 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det är långt ifrån mig att prata med dig från att skaka ostron för att äta dem på halvskalet. När allt kommer omkring är rå ostron en av mina favorit saker att äta i hela världen.
Shucking ostron är dock definitivt inte en av mina favorit saker att göra. Medan man sätter ostron på grillen för att få dem att släppa loss sitt fasta grepp på deras skal alltid medför risken för att en eller flera av dem exploderar, tycker jag att den strategiska användningen av grilllocket och viss head-up-försiktighet gör att lättheten av att äta dem, liksom den lätt rökt smak som de brukar ta upp, väl värt risken.
Observera att den här metoden fungerar med alla typer av ostron men superlilla Olympias, Kumamotos eller andra Stilla ostron kan gå vilse igenom kokplattan: Jag rekommenderar att du sätter ner en bit folie med några hål stansade i den om du vill grilla särskilt små ostron.
Du kan dock grilla många ostron på din grill. Planera på 4 till 6 ostron per person som aptitretare.
Ingredienser
- 12 färska ostron
Steg för att göra det
Börja med en varm gas- eller kolgrill (du borde kunna hålla handen ungefär en tum över kokplattan i bara några sekunder innan du drar den bort från värmen) och färska ostron.
Ställ ostron med den kupade sidan nedåt på matlagningsgallret.
Täck grillen och koka tills ostron har öppnat sina skal och är ogenomskinliga och kokta igenom men ännu inte torkade ut, cirka 5 minuter för mindre ostron och några minuter till större. Observera att de flesta ostron öppnar sina skal endast i så mycket att det är lätt att lyfta bort det övre skalet; de öppnar inte aktivt på samma sätt som kokta musslor och musslor.
Använd tång eller kraftig ugn / grillmyt för att ta bort ostron från grillen.
Ta bort det övre skalet och kör en vass kniv längs insidan av det nedre skalet för att lätt äta det för att skära ostron från det.
Servera ostron varm eller varm.
Du kan fylla ostron med lite smör, sammansatt smör, din favoritgrilladsås eller, för något smakfullt och lite annorlunda, en liten poppo. Se till att servera dem medan de fortfarande är heta för den bästa upplevelsen.
Obs: Om du vill laga ostron med sås som bilden, måste du ta bort dem, ta av de övre skalen, sätta tillbaka dem på grillen och sedan såsa dem - mer krångel, men för resultatet av grill ostron, jag skulle säga att det är värt det!
Recept Taggar:
- fisk
- sidorätt
- amerikan
- cookout
