Justin Lambert / Getty Images
Få saker är mer irriterande för en hemmakock än att behöva stoppa och springa till livsmedelsbutiken i mitten av receptet för fler ingredienser. Låt oss säga att du har ett nytt recept som kräver 10 koppar skivade äpplen. Hur många äpplen behöver du köpa för att undvika en shoppingresa mitt i förväg? Det är svårt att säga eftersom varje äpple skiljer sig lite från nästa. Här är en lista över ekvivalenter som kan hjälpa dig när du står i produktsektionen på din favoritmarknad.
Ekvivalenter och åtgärder
- 1 pund äpplen = 2 stora äpplen1 pund äpplen = 3 eller 4 medelstora äpplen1 pund äpplen = 3 koppar kärnor, skivade eller hackade äpplen1 pund äpplen = 1 1/3 koppar äppelsås 1 medium äpple = 1 kopp kärnor, skivade äpplen1 medium äpple = 3/4 kopp kärnade, hackade äpplen1 medium äpple = 1/2 kopp mosade äpplen4 kilo färska äpplen = 4 koppar äppelsås 4 kilo färska äpplen = 1 kilo torkade äpplen2 kilo färska äpplen = fyllning för en 9-tums pie1 pund torkade äpplen = 4 1/3 koppar 1 kilo torkade äpplen = 8 koppar kokta äpplen. En skinka äpplen är den torra ekvivalenten av 2 gallon produkt.
Enligt denna motsvarande lista kräver 10 koppar skivade äpplen 10 medelstora äpplen. För att vara på den säkra sidan, köp ytterligare ett äpple. Du vill inte springa - trots allt är det alltid bättre att ha för många ingredienser än för få!
Skillnaden mellan stora och medelstora äpplen
Tillåt mycket spelrum med dessa ekvivalenter. De kan bara vara ungefärliga eftersom inte alla äpplen har samma storlek. Vanligtvis klassificeras äpplen enligt deras diameter enligt följande:
- Små äpplen är ungefär 2 1/4 tum i diameter.Medium äpplen är ungefär 2 3/4 tum i diameter. Stora äpplen är ungefär 3 3/4 tum i diameter.
För att hålla saker intressanta, när äpplen skivas tunt, passar fler skivor i en mätkopp än när de skivas i tjocka bitar. Vissa äpplen är syrliga och andra är söta. Vissa är relativt svåra och andra är nästan dumma. Dessa typer av utmaningar är varför matlagning ofta kallas en konst. Om ditt recept kräver en viss typ av äpple - Granny Smith, till exempel - köp den äppletypen. Om det inte är tillgängligt, köp ett liknande hårt eller skarpt äpple för att ersätta Granny Smith-äpplen. Om du inte vet vilka äpplen som liknar den typ som krävs i ditt recept, be produktionschefen om hjälp.
Ersättare
Ett äpple om dagen kan hålla läkaren borta, men ibland kanske du vill njuta av en annan frukt. När du äter färsk frukt kan nästan alla frukter ersättas med äpplen. När det gäller recept måste du dock vara mer försiktig. Några ersättare:
- Päron och persikor kan ersättas med äpplen i vissa kokta recept. Kompott, tjuvfrukt, pannkakor och fruktpajer kan använda päron, persikor och äpplen omväxlande. Papayas ger näring som liknar den som finns i äpplen. En papaya har mer fiber än ett äpple och smakar läckra när den kastas i en sallad med gurka, jicama, limesaft, chilipulver och salt. Quinces kan användas i kokta recept som ett äppleersättare. Men de är tätare än äpplen och inte så söta så recept kan behöva justeras. Ett sätt att närma sig detta är genom att först tappa kvitten i vatten med honung, socker, citronsaft och en vaniljböna. Ny ananas som körs genom en matprocessor kan ersätta äppelmos i ett recept. Så kan purerade aprikoser, katrinplommon eller bananer. Hallon och blåbär är äppleersättare i bakade muffins och kaffekakor.
