Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2 portioner Broccoli Blue Cheese
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 561 | kalorier |
| 49g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 22g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner Broccoli Blue Cheese | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 561 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mättat fett 20 g | 98% |
| Kolesterol 65 mg | 22% |
| Natrium 1183 mg | 51% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 22g | |
| Kalcium 520 mg | 40% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna broccoli med blåostostförband är knappast värd att kallas ett recept, och ändå är det en av mina favoriträtter, inte minst för att det är så snabbt och enkelt. Vi älskar det här inte bara på sallader, utan smutsade på kex och fyllda i selleri spjut som förrätt.
Du kan använda den här förbanden med ångade sparrisspjut, men broccoli är verkligen det bästa eftersom blå ost kompletterar broccolin perfekt.
Vi har använt Marie's Blue Cheese-dressing (finns i produktsektionen i din stormarknad), men det är inte detsamma som vårt hemlagade recept för blåostost.
Ingredienser
- 1/2 kilo broccoli (tvättad och trimmad)
- För blåostdressing:
- 6 gram blå ost (smulad, delad; Point Reyes Blue, Maytag Blue eller dansk blå)
- 3 till 4 matskedar olivolja (se anmärkning nedan)
- 1 msk citronsaft (färsk)
- 1/4 tesked vit paprika
- 1 nypa salt
- Valfritt: 2 msk kärnmjölk
- 1 matsked gräslök (finhackad)
Steg för att göra det
För att göra förbandet: Placera 4 uns blå ost i en liten matprocessor eller mixer och tillsätt 3 matskedar olivolja (se tips, nedan), 1 matsked färsk citronsaft, 1/4 tesked malt vit paprika, nypa salt och valfritt 2 msk kärnmjölk. Bearbeta tills nästan smidig.
Smaka och justera olja, citronsaft och peppar efter smak. Det är när du kanske vill lägga till en extra matsked olja och lite kärnmjölk eller grädde om det är för kraftigt eller för tjockt.
Skrapa i en skål eller burk och tillsätt återstående 2 uns blå ost och 1 matsked finhackad gräslök. Kylskåp, täckt tills den är klar att användas. Det tenderar att stelna, så låt det sitta ute på disken i en timme innan det används på en sallad.
Så här kokar du broccolin: Ta en liten koka med vatten till koka och minska sedan värmen tills vattnet sjunker kraftigt.
Tillsätt en ångkorg och ett halvt kilo tvättat och trimmat färsk broccoli och koka tills det bara är mjukt, cirka 13 till 15 minuter.
Tappa broccoli i ett durkslag och spray med kallt vatten för att ställa in färgen, men låt inte broccolin bli kall.
Servera, drizzled med 1/4 kopp blå ostdressing.
Dricks
- Detta förband bör ha en distinkt smak av olivolja. Det är faktiskt en vinägrett förutom att osten är beroende av surhet och bearbetas för att producera något närmare vad de flesta av oss anser som en blåostdressing.
Recept Taggar:
- Broccoli
- middag
- amerikan
- vår
