Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 694 | kalorier |
| 50g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 31g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 694 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 50 g | 65% |
| Mättat fett 27g | 135% |
| Kolesterol 180 mg | 60% |
| Natrium 965 mg | 42% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 31g | |
| Kalcium 145 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kyckling och sparris utgör ett välsmakande lag i denna krämiga chowder. Använd färsk sparris om det är under säsong, eller gör soppan med frysta sparrisspjut. Hursomhelst kommer chopern att smaka bra!
Ingredienser
- 4 matskedar smör
- 1 kopp hackad lök
- 1/2 kopp hackad selleri
- 1/4 kopp hackad röd paprika
- 1/4 kopp helmjöl
- 3 koppar kyckling
- 1 stor bakpotatis, skalad och tärnad
- 2 koppar tärnad kokt kyckling
- 1 kilo sparris (träiga ändar tas bort och skivas i längder på 1/2 tum)
- 2 koppar tung grädde
- 1 tesked salt eller efter smak
- 1/4 tesked nymalet svartpeppar, eller efter smak
- 1 matsked ny hackad persilja
Steg för att göra det
Värm smör i en stor kastrull på medelhög låg värme. Smörj löken och selleri i cirka 3 minuter.
Tillsätt paprika och koka i en minut längre.
Rör om mjölet i grönsaksblandningen tills det är väl införlivat. Fortsätt att laga mat i 1 minut under omrörning.
Tillsätt kycklingröret och rör om till blandning.
Tillsätt den tärnade potatisen och koka upp.
Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 15 minuter, eller tills potatisen bara är mjukt.
Tillsätt sparris och tärnad kyckling; koka bara tills sparris lätt kan hålas med en gaffel.
Tillsätt grädde, salt och peppar.
Rör in persilja strax innan servering.
Sidan serverar förslag
- Servera denna smakfulla kycklingchowder med majsbrödkilar, crusty rullar eller kex. Lägg till en smörgås eller kastad sallad till en tillfredsställande lunch eller middag.
Receptvarianter
- En rotisserie-kyckling eller två pocherade kycklingbröst * är snabba och praktiska om du inte har restkyckling. Eller gör chowder med rest kalkon. Ett annat utmärkt smakalternativ är skinka. Tillsätt ca 1/2 kopp tärnad skinka med 1 1/2 kopp tärnad kyckling om du vill. Chowder är läckra med broccoli-floretter eller engelska ärtor också. För extra färg och smak, koka cirka 1/4 kopp matchstick morötter tillsammans med lök och selleri.
Hur man tappar kycklingbröst
Placera kycklingbröst i en medelhög kastrull och täck med vatten (eller delvis lager), och cirka 1 tesked kosher salt.
Tillsätt några kvistar örter, pepparkorn, lök, laurblad, vitlök, etc. om så önskas.
Koka upp vattnet på hög värme.
Sänk värmen till låg, täck och koka i cirka 10 till 15 minuter, eller tills kycklingen når 165 F.
Töm kycklingen; kyl eller tärning och använd i receptet.
Recept Taggar:
- Potatis
- aptitretare
- sydlig
- påsk
