Emily Chen / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 3 1/2 pund (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1170 | kalorier |
| 79g | Fett |
| 36g | Kolhydrater |
| 77g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 1/2 pund (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1170 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 79 g | 101% |
| Mättat fett 14g | 71% |
| Kolesterol 373 mg | 124% |
| Natrium 578 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 36 g | 13% |
| Kostfiber 2g | 5% |
| Protein 77g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En söt syrlig honungmarinad smaker denna saftiga stekt kyckling. Honung och vinäger samlas i marinaden för kycklingen, och sedan är den belagd i en kärnmjölk smet och friterad till gyllenbrun perfektion.
En drizzling av den varma kokta marinaden avslutar den stekt kycklingen perfekt. Detta är en välsmakande taktförändring från den stekt kycklingen i vardagen, och den är utsökt med ris, potatis eller nudlar.
Tillsätt lite asiatisk chili vitlökspasta (sambal) till marinaden för lite värme och känn dig fri att minska mängden cayennepeppar i brödblandningen.
Ingredienser
- 3 1/2 kilo kycklingbitar
- 1/2 kopp honung
- 2 matskedar äppelcidervinäger (eller hallonäger)
- 1 kopp helmjöl (delat)
- 2 msk torrt bröd smulor (vanligt)
- 2 tesked malda cayennepeppar (eller mindre, om så önskas)
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp kärnmjölk
- 1 kopp vegetabilisk olja (cirka 1 1/2 till 2 tum djup i pannan)
- Salt och nymalet svartpeppar
Steg för att göra det
Lägg kycklingbitarna i en icke-reaktiv behållare eller tung matlagringspåse.
Rör honung och vinäger ihop och häll över kycklingen. Täck eller försegla påsen och kyl i 2 till 4 timmar. Vänd kycklingbitarna ibland för att hålla dem belagda med marinaden.
Lägg 1/3 kopp mjöl i en skål. I en andra skål kombinerar du resterande 2/3 kopp mjöl med brödsmulor och cayennepeppar; avsätta. Vispa i ägg och kärnmjölk i en tredje skål.
I en stor, djup tung stekpanna eller holländsk ugn, värma oljan på medelhög värme till 300 F.
Ta bort kycklingen från marinaden och tappa av pappershanddukar.
Sila marinaden och lägg ca 1/4 kopp av den i en kastrull. Häll upp till full kokning och koka i en minut eller två. Hålla varm.
Doppa kycklingen i den första skålen med mjöl som ska beläggas, sedan i den slagna kärnmjölk- och äggblandningen. Krydda med salt och peppar och dropp sedan in blandningen mjöl och brödsmulor, belägg noggrant.
Sänk försiktigt ner de mörka bitarna ― ben, vingar och lår ― i pannan i 5 till 6 minuter på första sidan tills de har brunt. Oljetemperaturen kommer att sjunka. Försök att hålla en temperatur på cirka 300 F eller något lägre. Vänd kycklingbitarna och tillsätt brösthalvorna; Fortsätt att laga mat, justera värmen så att kycklingen bruntar jämnt på båda sidor och är mjukt när den är genomborrad med en gaffel, 15 till 18 minuter för mörkt kött och 10 till 12 minuter för brösthalvorna.
För att testa för doneness, sätt in en mattermometer i den tjockaste biten av kycklingen, utan att röra ben. Den bör registrera minst 165 F.
Tappa lite av den kokta marinaden över kycklingbitarna.
Om du använder benfria kycklingbröst kanske du vill prova ett recept på stekt benfritt kycklingbröstkotletter eller stekt kycklingsmörgås.
Recept Taggar:
- Kyckling
- honung stekt kyckling
- entree
- sydlig
