Peggy Trowbridge Filippone
- Totalt: 100 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner
Med det här receptet som är lätt att följa kan du göra läckert äppelcidergriskött. Först marinerar du fläsket i äppelcider, och sedan gnuggar du det med en kryddblandning. Därifrån rostas fläskkanten. I slutändan har du en öm och saftig fläskstekt som får munnen att vatten.
Chipotle chilipeppar som används i det här receptet ger bara en liten spark till krydda gnugga. Om du inte bryr dig om kryddig mat ska du helt enkelt utelämna chipoteln. Om du är en fan av kryddig kött, känn dig fri att använda en generös mängd kryddor till gnuggan. Och om du verkligen känner dig festlig, ska du ersätta äpplebrandy för hälften av cideren. Brandy kommer verkligen att få fram fläskens smak.
Medan det här receptet är väldigt enkelt tar alla rostningar tid. Detta är inte en måltid du kan piska upp i sista minuten. Du måste planera i förväg för att marinera grisköttstammen över en natt. Alternativt, om du serverar fläskkanten till middag, kan du också marinera det första på morgonen och ta ut det från kylen på kvällen.
Ingredienser
- 3 till 4 pund grisköttstekt
- 1 msk Worcestershiresås
- För Marinade
- 1 kopp äppelcider (eller ren äppeljuice)
- 1 msk. brunt socker (packat)
- 1 tsk. kosher salt
- För kryddblandning
- 2 msk. brunt socker (packat)
- 1 tsk. Kosher salt
- 2 tsk. Ungersk söt paprika
- 1 tsk. lökpulver (slipat)
- 1/2 tsk. salvia (mark)
- 1/4 tsk. chipotle chilipeppar (slipad)
Steg för att göra det
Vispa ihop äppelcider, brunt socker och salt. Om du inte har en visp, byt ut med en gaffel.
Placera sedan grisköttstam och äppelciderblandning i en tung påse med dragkedja. Pressa ut luften från påsen och försegla. Kylskåp i åtta timmar eller över natten.
Tappa grisköttstammen och kastar vätskan. Gnid alla sidor med Worcestershire sås.
Vispa sedan brunt socker, kosher salt, paprika, lökpulver, salvia och chipotle chilipeppar. Belägg steken jämnt med kryddblandningen.
Förvärm ugnen till 425 F. Fäll en 9-tums och 13-tums bakpanna med folie och sätt in ett rostställ. Placera grisköttstammen på stekstället, fett uppåt.
Stek i 20 minuter. Sänk värmen till 350 F och stek ytterligare en timme (rekommenderas inre temperatur på 165 F). Ta ut ur ugnen, tält med folie och låt vila i 15 minuter innan du skiver för att servera. Pynt med äppelskivor, om så önskas.
Dricks
- Detta snitt exemplifierar fläskslogan "det andra vita köttet." Om du kokar över den, kommer den att vara torr och tuff som överkokt kycklingbröst.
Recept Taggar:
- Äpple
- middag
- amerikan
- jul
