Granen
- Totalt: 4 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 4 timmar
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 864 | kalorier |
| 55g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 67 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 864 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 55 g | 70% |
| Mättat fett 12g | 61% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 2541 mg | 110% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 5% |
| Protein 67g | |
| Kalcium 62 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kycklinglår är den saftigaste, mest smakrika delen av kycklingen och när benet lämnas i, ja, smakar de ännu bättre. Men du måste behandla dem rätt i matlagningsavdelningen och detta lättgrillade BBQ-kycklingrecept är perfekt!
Kycklingen marineras först i en olivolja-vinäger-krydda-blandning, grillad och i de sista stadierna av matlagning, skivad med en söt och kryddig grilladsås.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 3 kg / 1/2 kg. kycklinglår
- För marinaden
- 1/2 kopp / 120 ml. olivolja
- 3 msk / 45 ml. vit vinäger
- 1 msk. salt
- 1 msk. vitt socker
- 1 tsk. röd paprika flingor
- 2 tsk. havssalt
- För grillsåsen
- 1 kopp / 240 ml. ketchup
- 1/4 kopp / 60 ml. vit vinäger
- 1/4 kopp / 55 g. packat brunt socker
- 2 msk. söt paprika
- 1 msk / 15 ml. olivolja
- 1 msk. Chili pulver
- 1 tsk. vitlökspulver
- Valfritt: 1 tsk. cayenpeppar
- 1/2 tsk. havssalt
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till det här receptet, delas dessa bbq-kycklinglår upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre planera för matlagning.
Gör marinaden
Samla ingredienserna.
Klappa kycklinglåren torra med en pappershandduk.
Vispa i en stor skål 1/2 kopp olivolja, 3 msk vit vinäger, 1 msk salt, vitt socker, röd paprika flingor och 2 tsk havssalt.
Placera kycklinglår i en återförslutningsbar plastpåse.
Häll marinaden över toppen, försegla påsen och vänd till pälsen. Kyl i två till sex timmar.
Gör grillsåsen
Samla ingredienserna.
Förbered såsen genom att kombinera ketchup, 1/4 kopp vit vinäger, brunt socker, söt paprika, 1 matsked olivolja, chilipulver, vitlökpulver, valfri cayennepeppar och 1/2 tsk havssalt i en kastrull.
Krymma över låg värme i 15 minuter under omrörning ibland.
Ta bort såsen från värmen och låt svalna i 10 minuter och täck sedan och lägg åt sidan. Om du gör såsen en dag i förväg, kyl helt och förvara i en lufttät behållare i kylen. Ta såsen tillbaka till rumstemperatur innan receptet är klart, men koka inte eller överhettas.
Grill kycklingen
Värm upp en grill på medium till låg värme (cirka 300 F / 150 C).
Ta bort kycklingen från marinaden, släng den återstående marinaden och placera kycklinglåren på uppvärmd grill.
Låt koka i cirka 30 minuter med locket nedåt, vrid då och då.
När kycklingen närmar sig finhet börjar du borsta sås över ytan var femte minut tills kycklingen är klar och såsen har kokt ner till en klibbig konsistens. Kom ihåg att kyckling görs när köttet har nått en intern temperatur på 165 F / 74 C. Se till att testa mer än en bit för konsistens.
När den har kokats igen, ta bort den från värmen och lägg den på ett stort fat. Tält med aluminiumfolie och låt vila i 10 minuter.
Servera med dina favoritsidor.
Bakad BBQ Chicken Variation
Inte alla äger en grill, gillar att grilla eller ens vet hur man grillar. Det är där den bakade versionen av BBQ-kyckling tränger in. Så stick in brandsläckaren för nu och grädda låren.
Värm ugnen till 400 F / 200 C. Täck lätt en panna på 13 x 9 tum med kokspray.
Ta bort låren från marinaden, kassera den återstående marinaden och placera lårens hudsida ner i pannan.
Stek i 20 minuter. Sänk värmen till 375 F / 190 C.
Häll försiktigt av allt ackumulerat fett och droppar och borsta grillsås över låren. Vänd låren med penslar och borsta topparna med grillsås.
Fortsätt att laga mat i ytterligare 15 minuter, stek med grillsås var femte minut. När en omedelbar avläst termometer registrerar 165 F / 74 C görs låren.
Servera med dina favoritsidor.
Receptvarianter
Såsen kan bytas upp med någon av dessa såsvarianter:
- Enkel BBQ-kycklingssås: Enkel men ändå läcker, denna grillade kycklingsås är lätt att tillverka och packad med smak. Det kommer att frambringa nostalgiska minnen från barndomskokningar och sommarkvällar, sitter med vänner och familj och njuter av grillad kyckling med en ödmjuk, men välsmakande sås. Alabama White BBQ Sauce: Den är vit, snarare än röd, och inte gjord med en tomat- eller fruktbas, utan majonnäs istället. Det är krämig, klibbig, peppig och något söt om du tillsätter socker, med en rik smak som är ett bra tillskott till de flesta grillade livsmedel, men särskilt kyckling, kalkon, rökt fläsk och grillad fisk. North Carolina BBQ Sauce: Denna grillsås är i traditionen Piedmont eller Lexington som finns på västra sidan av North Carolina. Den innehåller cideräger, ketchup, brunt socker, Worcestershiresås, smör, salt och pepparsås. Cornell BBQ-sås: Skapad av Cornells professor Dr. Robert C. Baker som ett sätt att öka konsumtionen av små kycklingar för att hjälpa fjäderfäbönderna. Denna sås har blivit en grundpelare i centrala New York State. Det som gör denna sås annorlunda än andra grillsåser är ägget. När den emulgeras med vinäger och olja utvecklar den en tjock konsistens, liknande majonnäs. Detta fastnar fint på kycklingen, vilket gör att den kan tränga in i huden och köttet för att smörja och ger kycklingen en underbar smak. Bourbon BBQ Chicken Sauce: En djupt rik sås, sprängd med söt bourbon- och tomatsmak, denna sås är ett bra komplement till kyckling. Oavsett om du grillar bröst, lår eller trumpinnar, kommer du att bli kär i denna djärva och läckra kycklingsås. Aprikos Chiliglasur: Rik med söt aprikossmak och djärvheten från asiatinspirerade ingredienser. Denna grillsås är perfekt för kyckling. Med tanke på att det här är en något sockerig glasyr, var noga med att inte tillåta uppblåsningar på grillen eftersom det kan bränna kycklingen. Smokey Chicken Sauce: Om du vill lägga till lite smokey-smak till din kyckling är denna sås perfekt. Med flytande rök som en av ingredienserna får du den utsökta röksmaken utan all krångel med faktisk rök från grillen. Karibisk kycklingsås: Denna sås är infuserad med färgglada karibiska smaker och har en antydning av skämtkomponenter som ger en kraftfull spark till grillad kyckling. Om Serrano paprika är för kryddig, använd en mildare jalapeño. Apple BBQ-sås: Du skulle förmodligen inte tänka på äppelsås som basen för en grilladsås. Detta recept kombinerar emellertid koncentrerad äppelsmak med traditionella ingredienser, vilket ger en munnvatten grilladsås speciellt utformad för grillad kyckling. Var noga med att välja en osötad äppelmos för att balansera smakerna. Söt Bourbon BBQ-sås: Om du letar efter en söt men ändå smaklig smak från din grillsås, är detta söta bourbon-alternativ det för dig. Med ketchup, lönnsirap, bourbon, olja, cider vinäger, Dijons senap, vitlök, salt och peppar, kan denna sås piskas upp på nolltid med en majoritet av ingredienserna som du antagligen redan har för hand.
Visar förslag
- Servera med krämig potatissallad, cole slaw, makaroner och ost, vitlöksbröd eller din favoritgrill med sidorätter.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- amerikan
- cookout
