ALEAIMAGE / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1125 | kalorier |
| 113g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1125 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 113 g | 145% |
| Mättat fett 16g | 78% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 759 mg | 33% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 11% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 85 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Alioli (ofta aioli på engelska) är en traditionell spansk sås som kombinerar vitlök och olja. Även om det klassiska receptet inte innehåller äggulor, gör receptet som det hänvisas till här, vilket gör blandningen lättare att emulgera. Detta verkar vara ett vanligt tillskott, eftersom de flesta aliolis som vi hittar på restauranger i princip är en vitlöksmajones.
Yukon guldpotatis är ett bra val för detta recept eftersom utsidan blir krispig men insidan blir krämig när den stekas. En annan maträtt som använder stekt potatisbitar för att starta men avslutas med en något kryddig tomatbaserad sås är patatas bravas . Prova att servera dessa två potatisrätter sida vid sida som kompletterande tapas.
Ingredienser
- 4 till 5 medelstora potatis
- salt att smaka
- 16 gram olivolja (för stekning)
- 1 recept aliolisås
Steg för att göra det
Skala potatisarna. Skär potatisen i 1 / 3- till 1/2-tums bitar på följande sätt: Skär potatisen på längden, och skär den sedan längs igen. Du borde ha fyra långa bitar. Skär nu var och en av dessa i 3 till 4 bitar och skär på tvärsidan. Detta bör ge dig fina bitar av små bitar, tillräckligt små för att använda en tandpetare för att spika. Strö över salt.
Häll olivolja i en bred, djup stekpanna med en tung botten. Värm upp oljan på medelhög värme tills den är varm. För att testa oljan, placera försiktigt en bit potatis i oljan. det är tillräckligt varmt om potatisen steker omedelbart. Om det inte finns bubblor / stekning har oljan inte nått rätt temperatur och potatisen absorberar för mycket olja.
Lägg försiktigt potatisbitarna i den heta oljan och stek tills de är gyllene, cirka 10 minuter. Du kan behöva göra detta i partier eftersom du inte vill tränga i panelen. Använd en slitssked eller spatel för att ta bort potatisen och lägg dem åt sidan på en pappershandduk för att rinna av.
Gör aliolisås.
Lägg de stekt potatisen i en stor skål. Häll såsen över potatisen och släng försiktigt. Sked potatis med såsen på en serveringsplatta. Servera varmt med tandpetare.
Recept Taggar:
- Potatis
- aptitretare
- spanska
- familjemiddag
