Leah Maroney
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 8 taquitos, serverar 4
Korv, ägg och ostfrukosttaquitos är en kryddig, ostliknande och bärbar frukost som får dig ut ur din tråkiga frukostnedgång!
Frukost Taquitos är fulla av kryddig ägg, ost, korv och paprika och lök som alla rullas till majs tortillas! De är superlätt att göra i förväg och dyker upp i mikrovågsugnen när du är redo att börja dagen. Eller så kan du göra dem till en söndags morgonfrukost eller till en brunch för att mata en publik. Det finns färre kalorier än det stekt alternativet eftersom de är bakade! Du kan steka dem om du vill, de kommer att vara mer kalorier men också lite krispigare.
Ingredienser
- 1 tsk olivolja
- 1/2 pund frukostkorv
- 1/2 grön paprika (tärning)
- 1/2 röd paprika (tärning)
- 1/2 medium lök (eller en liten lök, tärning)
- 1/2 tesked salt (eller efter smak)
- 6 stora ägg
- 2 tsk tacokryddor
- Valfritt: 1 tesked varm sås
- 12 färska majs tortillas
- 1/2 kopp Monterey jack / cheddar blandad ost (strimlad)
- För servering:
- salsa
- Gräddfil
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 425 F.
Linjera en bakplåt med aluminiumfolie eller pergamentpapper.
Lägg olivolja och frukostkorv i en stekpanna, brun korven tills den nästan är helt kokt. Tillsätt röda och gröna paprika och lök tillsammans med salt. Låt dem paprika och lök koka i några minuter, tills de är lätt mjukade, rör om ofta.
Pisk äggen i en skål. Tillsätt tacokryddan och varm sås till äggen.
Häll försökt ägg försiktigt över korv- och pepparblandningen medan stekpannan är på medelhög värme. Koka tills äggen är mjuka, rör om ibland för att förhindra att de fastnar. Se till att inte överkoka dem!
Mikrovåg havntortillorna i cirka 30 sekunder eller tills de är mjuka och böjliga. Se till att tortillorna är färska så att de inte spricker när du rullar dem.
Dela fyllningen mellan tortillorna. Strö var och en med lika mycket ost. Rulla varje tortilla ordentligt och lägg sömmen nedåt på bakplåten.
Spraya varje tortilla lätt med kokspray och tillsätt ett strö salt.
Grädda i 10 till 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna något.
Servera med salsa och gräddfil.
Njut av!
Receptvarianter
- Tänk på att lägga till bacon, spenat, chipotle paprika eller andra mexikanska kryddor. Du kan också ändra typen av korv! Kryddig chorizo smakar fantastiskt i det här receptet! Du kan också prova olika ostar som en queso-fresco eller andra cheddar-blandningar. Allt du verkligen behöver är ägg, tortilla och ost, resten är upp till dig!
Dricks
Om den fryser, kyl den helt och frys sedan på en bakplåt. När de har frusit överför du dem till en större plastfryspåse.
Recept Taggar:
- ägg
- frukost
- tex Mex
- vinter-
