Benjamin Brandt / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 209 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 209 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 163 mg | 54% |
| Natrium 168 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Schnitzlar av alla typer är vanliga i Israel och inspirerade Giora Shimoni för att skapa detta Cornmeal-Crusted Flounder-recept. Även om det liknar en fiskschnitzel, säger Shimoni att detta recept "är lättare och mer unikt i smaken." Känn dig inte begränsad till att använda flundra - receptet fungerar fint med alla fasta vita fiskfiléer, som hälleflundra, torsk och sulor.
Gör det till ett måltid
Servera fisken med en sallad av peppig rucola och saftiga tomater, tillsammans med en skinka av nybakat majsbröd. Eller ta en fråga från Shimonis barn och fyll den i en mjuk rulle med sallad och tartarsås. Rainbow slaw och bakade söta potatisfries ger perfekta sidorätter om du går på sandwich-rutten. En säsongsbetonad fruktdessert gör den perfekta söta finishen.
Ingredienser
- 6 flundfiléer (skuren i halva på längden)
- 2 stora ägg
- 2 matskedar vatten
- 1 kopp markmjöl
- Streck salt och peppar (efter smak)
- 3 matskedar olivolja (för stekning)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj fiskfiléerna i kallt vatten och klapp dem försiktigt torrt med en pappershandduk. Avsätta.
I en grund skål som är tillräckligt stor för att doppa filéerna, slå ägg och vatten ihop. Vispa i majsmjöl, salt och peppar i en annan skål med liknande storlek.
Doppa en fiskfilé i ägget och sedan muddra den i majsmjölblandningen. Upprepa med återstående filéer.
Värm upp oljan i en stor, tung stekpanna på medelhög värme (gjutjärn är idealiskt).
När oljan är varm, tillsätt fisken och se till att inte tränga in i pannan. (Beroende på storleken på filéerna och din stekpanna kan du behöva steka i två eller tre partier. Eller använd två stekpannor samtidigt).
Laga fisken i 3 till 4 minuter på vardera sidan (beroende på filéernas tjocklek), eller tills beläggningen är skarp och fisken är ogenomskinlig i mitten.
Tappa av pappershanddukar och servera sedan omedelbart.
Njut av!
tips
- Shimoni rekommenderar att du köper fisken färskt från en ansedd fiskhandlare, eftersom kvaliteten är "i allmänhet mycket bättre än fisken som köps från den frysta delen av livsmedelsbutiken." Hur kan du se om din olja är tillräckligt varm för stekning? Det borde vara skimrande, men inte röka, och om du (försiktigt!) Flickar en droppe vatten i pannan, bör det snubla.
Recept Taggar:
- Koscher
- middag
- koscher
- familjemiddag
