Granen
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 2 koppar (8 portioner)
Comeback-sås är en klassisk söder-sås som har sitt ursprung i Jackson, Mississippi, där det var husdressing som serverades på den grekiska restaurangen The Rotisserie. Idag hittar du det på många Mississippi-restaurangmenyer. Namnet kommer från traditionen i Mississippi att när du lämnar en plats säger folk inte "adjö" eller "ses senare", de säger "Du kommer tillbaka." Så jag satsar på att denna sås gjordes för att försegla affären. Det fungerade!
Denna Mississippi skapelse är en välsmakande, mångsidig sås i sydlig stil, och den liknar sin smak som en Louisiana remoulade eller tusen ö salladdressing. Servera såsen med stekt skaldjur, som en salladdressing eller dopp, eller som en smör för smörgåsar. Det är bra att doppa pommes frites eller chips. Observera att chilisås som används i receptet är ett krydder som liknar ketchup, för att inte förväxlas med asiatisk chilipasta. Det finns nära ketchup i de flesta livsmedelsbutiker.
Försök att göra denna sås en dag i förväg och kyl över natten för bästa smak. Tillsätt mer vegetabilisk olja för en tunnare förband. Se tips och variationer för några möjliga substitutioner och smakidéer.
Ingredienser
- 1 kopp majonnäs
- 1/4 kopp chilisås
- 1/4 kopp ketchup
- 1 tsk beredd kryddig brun senap (eller kreolsk senap)
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1 tesked Worcestershire sås
- 1 tsk svartpeppar
- 2 msk hackad lök
- 2 vitlöksklyftor vitlök (finhakad eller 1 tsk vitlökpulver)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Tillsätt alla ingredienser (majonnäs, chilisås, ketchup, senap, olja, Worcestershiresås, svartpeppar, lök, vitlök) i en burk och blanda väl för att kombinera. Försegla burken med ett lock med lock.
Granen
Kyl in burken över natten innan du använder den.
Granen
Servera i enskilda portioner för att doppa eller sprida såsen från burken och njut!
tips
- Kyl alla rester sås. Om du använder rå vitlök, se till att du använder den inom två dagar. Om du förberett det med vitlökpulver, se till att använda det inom sex dagar. Tillbaka sås är bra med skaldjur, på smörgåsar eller som salladdressing. Du kan droppa över fisktacos, sprida den på hamburgare, servera den med råa grönsaker, ersätta den med tartarsås för stekt skaldjur eller använda den som ett dopp för kycklingvingar och remsor. Tillsätt upp till 1/2 kopp vegetabilisk olja för att göra en tunnare förband för sallader.
Receptvarianter
- Tillsätt värmen i såsen med några teskedar Sriracha-sås, lite Tabasco eller cayenne eller 1 eller 2 teskedar sambal (asiatisk chilipasta). Om du inte bryr dig om den råa vitlöksmaken, använd 1 tesk vitlökspulver. Det håller också längre med vitlökpulver. Den hackade löken kan ersättas med ungefär 1/2 tesked lökpulver.
Recept Taggar:
- Tomat
- sydlig
- weeknight
- krydda
