Granen
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 2 stagar vardera (4 portioner)
Fagots är en gammaldags brittisk mat och som tyvärr har fallit ur fördel de senaste åren. Så vacker att det finns en återupplivning av intresset för denna ödmjuka kötträtt, kanske för att de är så enkla och billiga att tillverka.
Traditionellt är fagot tillverkade av slaktbiprodukter, vanligtvis fläsk, och från bitarna av djuret som vanligtvis kasseras men nu tenderar att bara vara levern och eventuellt hjärtat.
Servera dessa läckra bitar med en skål med ljusa, fluffiga potatismos och sås.
Ingredienser
- 4 oz./110 g. fet fläskskuldra (grovt hackad)
- 4 oz./110 g. grislever (grovt hackad)
- 8 oz./250 g. fet mage fläsk (grovt hackad)
- 4 oz./110 g. baconskrot
- 4 oz./110 g. ströbröd
- 1 medium lök (finhackad)
- 1/2 tsk. muskotblomma
- 1 tsk. kryddpeppar
- 2 msk. persilja (hackad)
- 2 salvia blad (finhackade)
- 1 liten röd chili (frön och finhackad)
- Salt att smaka)
- Peppar (efter smak)
- Caulfett (eller streaky bacon)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 445 F / 170 C / Gas 3.
Finhacka alla grovt hackade kött i en handhackare.
Granen
Lägg köttfärs i en stor skål. Tillsätt brödsmulor, löken, örter, kryddor och en nypa salt och peppar. Blanda noggrant.
Granen
Våt händerna under rinnande kallt vatten, dela och rulla sedan köttfärsblandningen i 8 jämnt stora bollar.
Granen
Packa in varje boll i caul eller strimmig bacon och se till att caul eller bacon överlappar varandra och är säkert.
Granen
Placera stagarna på en bakplåt.
Granen
Grädda i den varma ugnen i 50 till 60 minuter.
Granen
När den är tillagad tar du ur ugnen och serverar genast. Om du inte är redo att äta knäpparna, packa in folien och hålla varmen.
Granen
Njut av!
Dricks
- Om du inte har en handhuggare till steg 3, hacka sedan med en matprocessor, men se till att inte blanda för mycket eller så kommer du att skapa en champinjon. Traditionellt serveras fagot varm från ugnen med krämig potatismos och ärtor, helst svampiga ärtor och surrningar av rik, tjock löksås. Kaul är membranet som rymmer djurorgan och gör det till en bra behållare för fagot. Om du inte kan få caul, använd sedan remsor av strimmig bacon men om du frågar din slaktare kan de kanske hitta några åt dig.
Recept Taggar:
- köttbullar
- middag
- brittiskt
- familjemiddag
