Kakaopulver är ett viktigt inslag i detta recept.
Matsamling / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Chokladnöten spröda har en dubbel dos chokladsmak. Själv det spröda innehåller en touch av kakaopulver, och den färdiga godisen dryssas med en generös hjälp av smält halvsöt choklad. Du kan spela av chokladtema genom att ersätta mjölk eller vit chokladregn på toppen.
Ingredienser
- 1/4 kopp vatten
- 1 kopp granulerat socker
- 3/4 kopp lätt majs sirap
- 1/2 tesked salt
- 1 1/4 koppar saltade nötter (rekommenderas: jordnötter, hasselnötter, mandel eller cashewnötter, grovt hackad)
- 3 msk osötat kakaopulver (siktad)
- 1 matsked osaltat smör
- 3/4 tsk bakpulver
- 6 gram chokladchips (halvsöt, cirka 1 kopp)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Täck en rimmad bakplåt med folie och spraya folien med nonstick kokspray.
Kombinera vattnet, granulerat socker, majssirap och salt i en medelhög kastrull.
Placera pannan på medelhög värme och rör om med en spatel tills sockret har upplösts.
Koka blandningen och pensla sedan ned sidorna med en våt bakelseborste för att förhindra att sockerkristaller bildas.
När godisen har kokt, sätt i en godistermometer och fortsätt att laga den, utan att rör om, tills termometern är 290 F / 143 C.
En gång vid 290 F, tillsätt muttrarna och det siktade kakaopulveret och rör om det. Fortsätt att koka godisen under omröring nästan konstant för att undvika brännande i tre minuter. Blandningen blir mörk och börjar lukta karamelliserad.
Efter tre minuter tar du bort pannan från värmen och rör om smöret och bakpulver. (Bakpulver kommer att få blandningen att skumma upp, så var försiktig under detta steg.)
När allt är välblandat, häll ut godisen på den beredda bakplåten och sprid den i ett mycket tunt lager med spateln. Låt den svalna helt vid rumstemperatur tills den inte är varm och allt och är svår att beröra.
Placera chokladchips i en mikrovågsäker skål och mikrovåg dem i steg om 30 sekunder tills de är smälta. Rör om efter var 30: e sekund för att förhindra att chokladen överhettas.
Använd en sked för att droppa chokladen över toppen av det spröda i ett slumpmässigt mönster. (Alternativt kan du skrapa den i en plastpåse och klippa av spetsen på påsens hörn och sedan använda påsen för att drysa chokladen över det spröda.)
Låt chokladen ställas in i rumstemperatur eller i kylen.
När den är inställd, bryt den spröda i små bitar för hand.
Servera och njut!
Dricks
Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till två veckor. I fuktigt klimat kan det bli mjukt och klibbigt förr än två veckor.
Recept Taggar:
- Chokladgodis
- choklad sprött
- efterrätt
- amerikan
