Laurent Mani / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 1 kaka (12 portioner)
För en extra speciell semesterbaka kan du baka denna läckra galette des rois , en traditionell fransk tårta som vanligtvis serveras på Epiphany, 6 januari. Vänner och familj kommer att älska den oemotståndliga krämiga mandelfyllningen mellan två flagniga, smöriga lager av smördeg.
Liksom den amerikanska kungskakan eller den spanska roscón de reyes bröd, innehåller denna dessert ofta ett litet pris (kallat en fève ) dold inuti fyllningen. Bagerier väljer porslin- eller plastfigurer, men en hembakare kan använda en torkad fava-böna istället. Den lyckliga gästen som hittar fève blir kvällens "kung" eller "drottning" och bär en papperskrone. Se naturligtvis till att varna alla om fève - om du inte gör det, kan vissa gäster lämna festen med trasiga tänder. Om du gör denna tårta för barn, överväga att lämna fève.
När du behärskar detta idiotsäkra recept kan du experimentera med olika fyllningar eller göra din egen smördeg.
Ingredienser
- För mandelkrämfyllning:
- 1/2 kopp mandelmål
- 1/4 kopp granulerat socker
- 1 ägg
- 3 msk smör, mjukt
- 3/4 tesked vaniljextrakt
- 1 msk heltidsmjöl
- För tårta:
- 17 uns smördeg, tinade
- 1 parti mandelgrädde (hemlagad)
- 1 ägg, slagen
- Valfritt: 1 torkad fava bönor
- 2 msk konditoris socker
- Te eller café au lait för servering (valfritt)
Steg för att göra det
Hur man gör mandelkräm
Samla ingredienserna.
Kombinera de första 6 ingredienserna i skålen med en matprocessor. Blanda till en mjuk, krämig pasta. Skapa gärna denna grädde några dagar i förväg och kyl den sedan i en lufttät behållare.
Hur man gör tårta
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 425 F.
Rulla ut laken med smördeg och skär ut två 11-tums cirklar. Placera den första skivan på en pergamentfodrad bakplatta, täck sedan den i ett jämnt lager av mandelgrädde och lämna en 1-tums kant runt cirkeln.
Pensla galetten med äggtvätten och grädda i 15 minuter vid 425 F. Damm kakan med pulveriserat socker och grädda i ytterligare 10 till 12 minuter, tills smördeget blir en djupt gyllenbrun. Låt kakan svalna i 20 minuter.
Servera skivor med te eller café au lait för att balansera galettens sötma. Om du har inkluderat en fève, se till att varna dina gäster och naturligtvis krona kungen eller drottningen med en pappersdadem.
Recept Taggar:
- bönor
- efterrätt
- franska
- jul
