The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Detta tröstande läckra recept kommer från min andra kokbok "Great Gluten-Free Vegan Eats from Around the World" och är en av mina favoriträtter med mat för maträtt att förbereda för nära och kära. Du behöver en friterare för det här receptet för att få den mest autentiska "kycklingstekt" konsistensen, men du kan också baka dessa patties på en silikonmatta i en förvärmd ugn vid 400 F i cirka 20 till 25 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
Från Great Gluten-Free Vegan Eats Around the World, tryckt med tillstånd från förläggaren: "Denna fingerliknande god maträtt är svår att motstå och liknar den kycklingstekt biffen jag åt under mina pre-vegan dagar. Även om du är inte ett stort fan av tempeh (som jag själv), prova den här maträtten. Den krispiga, krispiga "huden" i detta recept kommer att omvandla dig omedelbart."
Ingredienser
- För Tempeh:
- 1 block tempeh (8 ounces, skär i 4 jämna "biffar")
- 1 kopp rismjöl (superfin brunt rismjöl eller mjöl för alla ändamål)
- 1 tesked salt
- 1 tesked stekt kyckling kryddning
- För smeten:
- 1/2 msk chiafrön (malda blandat med 1/4 kopp vatten)
- 1/2 kopp mandelmjölk
- 1/2 tesked bakpulver
- 1 tsk havssalt
- 1 msk kikärtmjöl
- 1/4 kopp vegetabilisk olja (för stekning; mer eller mindre efter behov)
- För såsen:
- 2 matskedar margarin (vegan som Earth Balance, mjukat)
- 1/4 kopp rismjöl (superfin brunt rismjöl eller mjöl för alla ändamål)
- 1 msk vegetabiliskt buljongpulver (chick'n flavour vegan)
- svartpeppar efter smak
- 1 kopp mandelmjölk
- salt att smaka
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Skölj tempeh kort under rinnande vatten och placera på en tallrik.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Vispa ihop det superfina bruna riset eller hela mjölet med havssalt och stekt kycklingkryddor. Avsätta.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Förbered smeten genom att vispa alla ingredienserna "Batter" tills de blir jämna och låt vila i 5 minuter.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Förvärm din friterare till 365 F.
Doppa de fuktade tempeh-biffarna i den torra mjölblandningen, sedan i smeten som ska beläggas och återigen i den torra mjölblandningen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Lägg omedelbart i den heta oljan och låt koka i 5 minuter, eller tills den är gyllenbrun. Placera de stekta tempeh-biffarna på en papperspåse eller pappershanddukstäckt yta för att absorbera den extra oljan.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Gör såsen genom att vispa ihop margarin och superfint brunt rismjöl eller mjöl i en kastrull och koka på medelhög värme tills det förtjockas. Tillsätt vegetabiliskt buljongpulver, en god mängd nymalet svartpeppar och 1 kopp mandelmjölk. Låt koka tills den är tjock, ungefär 5 till 7 minuter. Salt att smaka.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
För att servera, häll såsen över de stekta tempeh-karamellerna och servera varm.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Recept Taggar:
- vegetarian
- stekt tempeh
- middag
- amerikan
