Diana Rattray
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: Gör cirka fyra portioner
En enkel brun sockerglasyr smaker dessa läckra kanderade söta potatisar, och de rostade pekannorna gör skålen extra speciell.
Lägg en kanelstång eller två till glasyrblandningen för en kryddad smak.
Använd din välkryddade järnpanna för att laga dessa söta potatisar, eller laga dem i en tung djup stekpanna eller holländsk ugn.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo sötpotatis
- 4 matskedar smör
- 1 kopp brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
- Valfritt: 2 små kanelstänger
- 1/2 kopp vatten (eller äppeljuice)
- 1/2 till 3/4 kopp pekannhalvor
Steg för att göra det
Skala sötpotatisen och skiv i rundor ungefär 1/4-tum tjocka. Om potatisen är väldigt tjock, skär den i hälften på längden innan du skiver.
Smälta smöret i en stor tung stekpanna eller nederländsk ugn på medium-låg värme.
När smöret smälts och börjar skumma, tillsätt brunt socker, kanelstänger, om du använder det, och vattnet eller äppeljuicen. Ta till en sjunkande.
Tillsätt sötpotatisskivorna i sockerblandningen och rör om för att beläggas väl. Täck och låt sjuda under omrörning och vridning ofta i cirka 25 till 30 minuter, eller tills söta potatisen är mjuka.
Under tiden, i en torr stekpanna över medelhög, rostat pekannhalvorna. Koka pekannötter tills de börjar bruna lätt och luktar god smak, vänd ofta. Häll omedelbart de rostade pekannorna på en tallrik för att stoppa tillagningsprocessen.
Ta bort locket från stekpannan eller holländsk ugn och tillsätt de rostade pekannhalvorna. Fortsätt att laga mat - medan du svänger söta potatisar försiktigt - tills juicen reduceras till en tjock sirap och potatisarna är vackert glasade. Se noga för brännande.
Recept Taggar:
- Potatis
- sidorätt
- sydlig
- jul
