The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 382 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 36g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 382 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 90 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 36g | |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ett klassiskt grillarecept, cederträlax resulterar i rökig, fuktig, aromatisk fisk. Du kan ta smaken i vilken riktning du vill med en torr gnugga eller marinad, eller så kan du hålla den enkel och verkligen markera fiskens smak. För en särskilt imponerande presentation, ta med laxen till bordet på planken och klipp av enskilda delar från den.
Var noga med att köpa cederträplankar av matkvalitet, som du kan hitta i vissa livsmedelsbutiker, de flesta köksbutiker och hemförbättringsbutiker som säljer grillaffärer. Du kan också beställa dem online. Undvik trä som behandlas med kemikalier eller tillsatser som kan påverka smaken på maten och lägga till ett ohälsosamt inslag i din måltid.
Ingredienser
- 1 laxfilé (helst med skinnet på)
- 2 citroner (zest och juice reserverad)
- 1/4 kopp olivolja
- 1 msk torkad dill (eller 1/4 kopp färsk dill, hackad)
- 1/2 tesked salt (eller efter smak)
- 1/2 tesked svartpeppar (eller efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Blötlägg cederplankan i vatten i minst 30 minuter och upp till fyra timmar innan du börjar grillen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Förvärm grillen på medelhög värme.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Ta bort cederplankan från vattnet och placera laxfileten i mitten av den, huden på sidan nedåt. Pensla toppen av laxfilén med olivolja; pressa citronsaft över laxen. Spridd citronskal och dill på toppen och krydda fileten efter smak med salt och peppar.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Placera planken på grillen i mitten. Täck grillen och låt laxen koka ostörd i cirka 20 minuter.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Testa den inre temperaturen vid den tjockaste delen av fileten med en omedelbar avläst eller kötttermometer. Dra av den för att vila vid cirka 138 till 140 F; USDA rekommenderar att man laxar till en inre temperatur på 145 F, men temperaturen kommer att fortsätta att stiga ytterligare 5 till 10 grader efter att du har tagit den från grillen. Låt den vila i 5 till 10 minuter innan du serverar den.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Servera med dina favoritsidor och njut!
The Spruce Eats / Victoria Heydt
tips
- Tillsätt vin, sprit, vinäger, salt eller aromater som en bukett garni till det blötläggande vattnet innan du lägger till planken, vilket kan överföra subtil smak till fisken när den röker. Du kan ofta rengöra en planka och återanvända den. Skrubba det bara med vatten och en skurplatta (använd aldrig tvål, vilket kan påverka smaken). Men var försiktig med ingredienser som bränner lätt, till exempel grilladsås, teriyaki och fruktjuice infunderade marinader. De kan ge en skarp smak till röken. Om du ser några fastna på, är det bäst att kasta bort planken. Håll grillen täckt när du lagar mat så att röken cirkulerar runt fisken. Testa med andra arter av lövved för olika smaker, till exempel eld, det traditionella träet för att röka lax; eller körsbär, lönn och pekannötter.
Recept Taggar:
- lax
- middag
- amerikan
- cookout
