Dana Gallagher / Photolibrary / Getty Images
Du har troligen försökt att smälta smör i mikrovågsugnen bara för att rensa fettiga stänk från sidorna och dörren. Inte bara har du röra, men nu kan dina mått vara avstängda om du smälter en specifik mängd för ett recept.
Anledningen bakom denna smörexplosion är att när smör värmer upp, separerar vattnet från mjölkfettet. När det når en specifik temperatur och överhettas flyter fettet. Lyckligtvis finns det ett rent och idiotsäkert sätt att smälta smör.
Hur man smälter smör i mikrovågsugnen
Det enklaste sättet att smälta smör utan röran är att sänka effektinställningen på din mikrovågsugn (mikrovågor som har en "smält smör" -funktion gör det automatiskt). Genom att värma det under en begränsad tid vid låg effekt, kommer smöret att värmas långsammare och det är mindre troligt att du får en explosion.
- Placera den mängd smör som behövs i en mikrovågsäker skål, till exempel en klar glasskyddskopp. Sätt skålen i mikrovågsugnen och mikrovågsugn i 30 sekunder vid 40 procents kraft.Om smöret inte har smält, rör om smöret eller spetsen skålen från sida till sida. Att flytta osmält smör runt i den smälta delen kan slutföra smältprocessen utan ytterligare värme krävs. När det fortfarande är osmält smör ska du återföra det till mikrovågsugnen och värma i 10- till 30-sekunders steg med 40 procent effekt tills det är helt smält. Upprepa omrörningsprocessen varje gång.
tips
- Skär fulla pinnar och större bitar smör i mindre bitar för att möjliggöra en jämnare och snabbare smältning. Håll uppvärmningen av en full smörpinne när det bara finns en klapp kvar. Omrörning ska smälta återstoden. Använd alltid en grytor eller en kökshandduk för att greppa skålen när den är varm. Innan du gör tekniken perfekt, är det klokt att täcka skålen löst med en pappershandduk eller platta, vax eller pergamentpapper eller silikonbakning form för att hålla stängen begränsad. Medan locket kommer att blockera din syn på smältprocessen, kommer det att betyda mindre sanering om du fortfarande får stänk. Några människor har upptäckt att om du placerar en andra liten skål fylld med vatten i mikrovågsugn, minskar också smörsprut.
Smält mätt med fast smör
När du behöver en specifik mängd smält smör för ett recept, se till att du läser ingredienslistan noggrant. Fast smör blandas med luft, så volymen fast smör kommer inte att vara detsamma när det smälts.
Om receptet kräver "1/4 kopp smält smör", måste du smälta smöret först. Smält lite mer än 1/4 kopp för att kompensera luften blandad i det kalla smöret, mät sedan 1/4 kopp av det smälta smöret i en flytande mätkopp.
När ett recept kräver "1/4 kopp smör, smält, " kan du mäta 1/4 kopp av det kalla, fasta smöret och sedan smälta det. Att mäta fast smör är lättast när du använder pinnar med smör eftersom inslaget bekvämt indikerar matskedmätningar.
