Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1120 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 136g | Kolhydrater |
| 74g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1120 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mättat fett 13g | 66% |
| Kolesterol 129 mg | 43% |
| Natrium 504 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 136 g | 50% |
| Kostfiber 35 g | 124% |
| Protein 74g | |
| Kalcium 452 mg | 35% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna hjärtliga tacosoppa är gjord med kött, ost och tomater. Receptet kräver en eller två burkar med pintobönor, men använd gärna svarta bönor eller chilibönor istället. Jag lade till en burk med pintobönor och 1 kopp majskärnor.
Toppa denna tacosoppa med strimlad tacokryddad ost, cheddar eller pepparjackost.
Ingredienser
- 1 pund malt nötkött
- 1 lök (medium, hackad)
- 1 pund Velveetaost (skuren i tärningar)
- 1 (10 ounce) kan Ro-Tel (tomater med gröna chilier)
- 1 (14, 5 ounce) kan kokta tomater
- 1 (15-ounce) kan chili (inga bönor)
- 2 (16-ounce) burkar pintobönor (dränerade)
- 2 koppar gräddfil
- Tortillachips (eller tortillalister se nedan)
Steg för att göra det
På en stor stekpanna på medelhög värme, koka det malta nötköttet och löken tills nötköttet inte längre är rosa och löken är genomskinlig.
Kombinera Velveetaost, tomater, chili och bönor i en stor kruka. Rör i det brunade malta nötköttet och lökarna.
Tillsätt gräddfil och krydda med kosher salt, nymalet svartpeppar och vitlökspulver, efter smak. Värm igenom.
Servera med tortillachips knäckt eller stekt tortillalister. Chips kan vara en garnering eller lägga till några i skålarna innan du lägger till soppan.
tips
- Om du föredrar en "soppigare" soppa, dränera inte bönorna. Om du gillar din soppa tjockare, dränera bönor och tomater. Om den är för tjock när den är för tjock, lägg till lite nötkött. Soppan kan också serveras som ett dopp med chips. Tappa ur bönorna och tomaterna innan du lägger dem i potten. Värm upp och överför till en långsam spis eller skavrätt och håll den varma för servering. För att göra hembakade tortillastrimlar för garnering, skär några majs tortilla i hälften och skär sedan varje hälft tvärs i smala remsor. Ordna tortillastrimlarna på en bakplatta och stek i en förvärmd ugn på 350 F i cirka 15 minuter, eller tills de är skarpa.
Receptvarianter
- I stället för salt, peppar och vitlökspulver, krydda soppan med kommersiell eller hemlagad tacokryddning, efter smak. Byt ut pintobönorna med konserverade svarta bönor. Lägg en kopp eller två majskärnor i soppan.
Recept Taggar:
- Tomat
- lunch
- mexikansk
- falla
