Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Polenta är en krämig majsmjölgröt, en av dessa komfortmat som värmer dig upp på en sval, trist dag. Polenta är super mångsidig, så mycket att du kan avsluta den på grillen för att stöta upp ett hack och ge det ett underbart krispigt utsida medan interiören förblir krämig och smörig. Det är denna kontrast som gör den så himmelsk.
Att göra grillad polenta är också lätt. Du gör ett parti av krämig polenta och låter det sätta i en limpanna, skära sedan den och grilla skivorna.
Du kan också grilla din polenta i en gjutjärns grillpanna eller på en gasgrill, antingen kan du få karakteristiska grillmärken. Du kan också grilla den på en vanlig gjutjärnspanna som ger en enhetlig gyllenbrun skorpa på polenta-skivorna (även om det inte finns några grillmärken).
Ingredienser
- 4 koppar kokta polenta
- 2 matskedar extra virgin olivolja
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förbered en sats krämig polenta.
Häll varm polenta i en glaspanna. Slät upp toppen, täck och kyl i kyl tills den är inställd, några timmar eller över natten.
Vänd polenta på en skärbräda. Det ska formas helt i form av din limpanna. Skär i 1/2-tums skivor och borsta var och en med olivolja på båda sidor.
Om du använder en gasgrill bör en medelhög inställning räcka.
Placera varje skiva diagonalt över grillen och låt den koka i cirka 10 minuter eller tills mörkbruna grillmärken visas. Flytta dock inte polenta runt, annars kan du störa brunningen.
Vänd och grilla på den andra sidan tills grillmärken visas, cirka 10 minuter.
Servera varmt och njut!
Receptvarianter
- Förbered den på en grillpanna eller stekpanna: Om du planerar att använda en grillpanna eller stekpanna, olja din panna lätt, tryck polenta in i stekpannan med en spatel och bring den upp till värme tills den är ganska varm. När polenta mjukas kan du trycka ner den ytterligare. Ju mer av den som kommer i kontakt med ytan på pannan, desto krispig och gyllenbrun blir den. Överdrivna inte pannan. Arbeta i partier om det behövs. Metallark: I stället för att forma din polenta i en limpanna, kan du sprida din kokta polenta på en arkskiva fodrad med pergamentpapper med en tjocklek på cirka 1/2 tum. När den har svalnat klipper du den och grillar den. Arkskivmetoden är lite snabbare eftersom det tar mindre tid att svalna när den är utspridd. Och när du väl sprider den ut kan du klippa din polenta i rundor, trianglar eller vilken form du än föredrar.
Recept Taggar:
- Italiensk sida
- aptitretare
- italiensk
- weeknight
