Jonathan Kantor / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 27 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 250 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 35g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 250 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 15% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 683 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 35 g | 13% |
| Kostfiber 10g | 37% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 144 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Oavsett om de serveras som sidogrönsaker eller som huvudrätt, är grillade grönsakskababs en lätt, färgglad och välsmakande maträtt att inkludera vid din sommartid. I detta recept marineras först grönsakerna i en Dijon-örtblandning och grillades, vilket resulterar i grönsakskebab som spricker av smak. Används som sidodisk till grillad kött eller servera bara för sig över en säng med couscous.
Ingredienser
- 3 matskedar olivolja
- 2 matskedar rött vinäger
- 1 citron (juice)
- 1 matsked Dijon senap
- 1 msk färsk basilika (hackad)
- 1 msk färsk persilja (hackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1 liten gul squash (skivad i bitar på 1/4 tum)
- 1 Bermuda-lök (skuren i 8 bitar)
- 4 svamplock
- 1 röd paprika (skuren i 8 bitar)
- 1 japansk aubergine (skär i 1/4-tums skivor)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda olivolja, vinäger, citronsaft, senap, basilika, persilja, vitlök, salt och svartpeppar tillsammans i en liten skål.
Placera skurna grönsaker i en återförslutningsbar plastpåse. Häll marinaden över grönsaker, kasta till pälsen och försegla påsen. Placera påsen i kylen och låt sitta i 1 till 3 timmar.
Förvärm grillen till medelhög värme. Placera grönsaker, omväxlande när du går, på spett. Reservera marinaden för att borsta grönsaker när de lagar mat.
Lägg kebab på grillen och täck. Koka i 10 till 12 minuter, borsta med marinad varannan till 3 minut och vrid spettarna för att laga grönsakerna jämnt.
Ta bort kabab från grillen när grönsakerna är bruna och mjuka.
tips
- Du kan använda trä- eller metallspett för att grilla kabab. Om du använder träspett kanske du vill suga dem i vatten i cirka 10 minuter innan du glider på grönsakerna, särskilt om spettarna är tunna eller delas lätt när du lägger till ingredienserna. Om du använder metallspett, se till att de är långa nog att handtaget inte är direkt över värmen; Du kan behöva hålla en brännare av för att skapa en sval sida av grillen. Använd värmebeständiga handskar när du tar bort kababerna från grillen. Förutom en sido- eller huvudrätt är dessa grönsakskebabar bra som aptitretare. Använd bara kortare spett för enskilda portioner och servera med ett dopp eller vinaigrette. De grillade grönsakerna är också läckra fyllda i en varm pita för en hälsosam och fyllig lunch eller som toppning för en risskål tillsammans med grillad kyckling och gamla korn.
Receptvarianter
- Grönsakerna i detta recept skapar en fin variation och många färger, men du kan justera urvalet efter din smak. Överväg att använda körsbärstomater, grön zucchini och till och med sötpotatis. Se bara till att du skär dem i bitar i liknande storlek så att de lagar i samma takt. Detta är en fantastisk grundmarinad som också skulle vara välsmakande på kyckling eller skaldjur. Justera de färska örterna till din smak. Försök färsk oregano, dragon eller dill istället för basilika och persilja. För en mexikansk marinad, använd en lime i stället för citron, utelämnande senap, tillsätt några shakes av varm sås och använd färsk oregano och koriander istället för basilika och persilja.
Recept Taggar:
- Squash
- entree
- amerikan
- cookout
