Granen
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 1 dussin
Varför en grundläggande muffin? Det är en bra fråga. Antar du att du vill ha muffins, skulle du inte vilja ha dem med blåbär eller choklad chips eller nötter eller russin eller, vet du, något?
Men innan du svarar på frågan, tänk på dessa tre ord: vanliga tårta donuts .
Med andra ord, ibland är du på humör för något enkelt. Faktum är att ibland enkla blir bättre. För en sak smakar du faktiskt muffin.
Ingredienser
- 2 koppar / 260 gram allmjöl (eller 2 1/4 koppar konditorivaremjöl, siktad)
- 1/2 kopp granulerat socker
- 1 msk. bakpulver
- 1/2 tsk. salt
- 1/4 tsk. mald kanel
- 1/8 tsk. nymald muskot
- 1 kopp helmjölk
- 1 tsk. rent vaniljextrakt
- 1 stort ägg
- 4 msk. smör (1/2 pinne)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Förvärm ugnen till 400 F.
Kombinera mjöl, bakpulver, kanel, muskot och salt.
Granen
Värm smöret i mikrovågsugnen, i en mikrovågsäker skål, i ungefär en minut tills det smälts ordentligt. Ställ den åt vid rumstemperatur för att svalna, men låt den inte stelna igen.
Granen
Pisk äggen i en separat skål och tillsätt sedan socker, mjölk och vanilj.
Granen
Smörj noggrant och smör en 12-kopp muffinspanna (eller använd pappersmuffinsfoder).
Se till att det smälta smöret är varmt, men inte varmt. Häll en liten bit av smöret i ägg-vanilj-mjölkblandningen och rör om i det. Upprepa några gånger till, tillsätt en något större mängd flytande smör varje gång tills det är allt ingår.
Tillsätt nu de flytande ingredienserna till de torra och blanda bara tills de torra ingredienserna knappt har införlivats. Blanda inte för länge! Tio till 15 sekunder högst. Smeten blir synligt klumpig och du kan se fickor med torrt mjöl, men det är okej. Övermixning av smeten får dina muffins att vara gummiaktiga.
Granen
Låt smeten vila i 10 till 15 minuter, så att glutena i mjölet slappnar av, och några av dessa fickor med torrt mjöl kan lösas upp.
Häll försiktigt smeten i den förberedda muffinspannan och grädda omedelbart.
Granen
Grädda 20 minuter eller tills en tandpetare som sitter i muffins centrum kommer ut.
Granen
Servera och njut.
tips
- Om du vill lägga till lite mer smak till dina muffins, rör i en kopp med något som blåbär, choklad chips eller nötter. Se bara till att lägga till dina omrörningar med de torra ingredienserna, snarare än att röra in dem i slutet. Beläggning av dem med mjöl hjälper till att förhindra dem från att sjunka ner till botten av muffinsen medan de bakar. Att använda nymalda kryddor istället för slipade kryddor från burkar kommer alltid att ge bättre resultat eftersom de i burkarna blir gammala och förlorar sin smak. Du kan få hela kanelstänger och hela muskotnöten och raspa dem med ett kryddergaller som ett mikroplan.
Receptvariation
- Om du vill grana dina muffins upp lite, här är ett recept på en kanelstråla som toppar du kan blanda på bara några sekunder. Om du vill använda fullkorn kan du prova detta grundläggande fullkornsmuffinrecept.
Recept Taggar:
- muffins
- brunch
- amerikan
- annandag jul
