Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 4 timmar
- Förberedelse: 2 timmar och 30 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 1 pund (3 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 346 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 90g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 pund (3 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 346 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 11 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 90 g | 33% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kanderad kvitten är vad vi kallar vårt "hemliga vapen" när vi gör spektakulära desserter. Quinces är en mindre känd höstfrukt som behåller många "vilda" egenskaper. De är väldigt häpnadsväckande (och det måste sägas, obehagliga) när de äts råa, så de måste kokas för att kunna njutas. När de är råa ser de ut som ett päron, med gröngul hud och vitt kött, men när de kokas blir deras kött en djup rosfärg och de har en söt, kryddad blommig smak.
Kandiserad kvitten är så bra, vi måste ofta hindra oss från att äta det vanligt! Det är bäst att njuta av ovanpå glass eller på en skiva på kakan. Det är också bra på yoghurt eller granola för ett mellanmål.
Ingredienser
- 3 medelstora kvincher (cirka 1 pund)
- 2 koppar vatten
- 1 1/4 kopp socker (granulerat)
- 5 hela kryddnejlika
- 1 tsk. citron juice
Steg för att göra det
Skala kvitten och skär dem i fjärdedelar.
Ta bort kärnorna och skär kvittenavsnitten i små kuber eller tunna skivor. Om du äter dem vanligt tycker vi att kuberna är trevliga, men om du använder dem i ett bakverk fungerar de tunna skivorna bättre.
Placera vattnet och sockret i en medelhög kastrull på medelhög värme och rör om tills sockret har upplösts.
Tillsätt kvitten, hela kryddnejlika och citronsaften och vrid värmen till låg.
Sömma kvitten på låg värme i sin socker sirap i 1, 5 till 2 timmar, rör om ibland för att säkerställa att de är jämnt belagda i sirap.
Under tillagningsprocessen kommer kvitten att bli en livlig rosfärg, och sockervattnet minskar till en tjock, sirapig vätska.
Testa med jämna mellanrum en kvittenskiva för att se om de är klara: de ska vara tjocka och ha nästan en gelégodisstruktur. Överkokning kommer att göra deras kanter hårda, så se dem noggrant nära slutet. Om de inte verkar vara gjorda och sirapen ser mycket tjock ut, tillsätt ytterligare vatten för att förhindra att det minskar för mycket.
När quincesna är klar, ta bort dem från värmen och låt dem svalna.
Ta ut hela kryddnejlika innan du äter. Vi älskar att äta dem vanligt, och de är också fantastiska ovanpå glass, eller som en paj eller tårta fyllning.
Förvara kandiserade quinces i deras sirap i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.
Klicka här för att se Apple Candy Recipes!
Recept Taggar:
- godis
- kvitten
- kakor och godis
- amerikan
