Spruce Eats / Emily Hawkes
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Mexikanska quesadillas är väldigt enkla att tillverka, och barnen älskar dem eftersom de innehåller mycket ost (med naturligtvis lite hälsosamma grönsaker)! Detta vegetariska recept för en enkel ost- och paprika quesadillas kommer att bli en hit med barnen, liksom de vuxna, och veggie quesadillas gör också ett bra mellanmål eller en enkel aptitretare för Super Bowl, eller vilken som helst speldag. Du kanske också älskar att ha lite gräddfil, hemgjord guacamole och salsa på sidan för att doppa dina veggie quesadillas i.
Dessa paprika veggies quesadillas är också ugnsbakade i stället för stekt, vilket ger dem fin krispighet, utan tillsatt fett eller olja när du lagar mat. Även om receptet kräver tillagning av paprika i lite olja innan du bakar, kan du utelämna oljan och använda en non-stick panna, eller utelämna detta steg helt om du föredrar att din veggie quesadillas är lägre i fett.
Undrar du om ost och om det kan ingå i din vegetariska diet? Här är vad du behöver veta om ost är vegetarian eller inte.
Ingredienser
- 1 msk. olivolja (eller vegetabilisk olja)
- 1 grön paprika (skivad i tunna remsor)
- 1 röd paprika (skivad i remsor)
- 1 gul paprika (skivad i remsor)
- 1/2 tsk. kummin
- Streck salt (efter smak; havssalt eller kosher salt är alltid bäst)
- Peppar (efter smak)
- 1/2 tsk. limejuice
- 2 1/2 kopp ost (riven)
- 8 mjortortillor
- Valfritt: 1 kopp salsa, guacamole eller gräddfil (för servering)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Först värma ugnen till 375 F och smörj lätt en bakplåt (beroende på storlek kan du behöva två bakplåtar eller att arbeta i partier).
Spruce Eats / Emily Hawkes
Tillsätt sedan oljan i en stor stekpanna på medelhög värme och koka alla gröna, röda och gula paprika i olja. Tillsätt kummin, havssalt eller kosher salt, lite färsk malt svartpeppar och limesaften medan paprika lagar mat och koka tills paprika är bara mjuk, cirka 3 till 5 minuter; inte överkoka.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Lägg fyra av mjortortillorna platt på en lätt smord bakpanna för att montera dina quesadillor. Du kan behöva två stekpannor för detta. Lägg en stor sked eller ett tunt lager paprika på en mjöltortilla. Tillsätt ett tjockt skikt ost och täck med ytterligare en mjöltortilla, och montera alla vegetariska quesadillor på samma sätt.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Baka din paprika quesadillas vid 375 F i cirka tio minuter, eller tills osten har smälts helt.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Ta ut ur ugnen och låt svalna lite innan du skiver och serverar.
Spruce Eats / Emily Hawkes
För att servera, skär varje quesadilla i fjärdedelar eller skär 6 pajbitar, som en pizza. Börja med salsa, gräddfil eller servera med guacamole på sidan om du vill.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Receptvariation
- Du kan göra dessa mexikanska quesadillas veganer om det behövs genom att använda vegansk ostmjölk, och för att göra dem glutenfria, byt ut de vanliga mjöltortillorna för en glutenfri wrap.
Recept Taggar:
- Peppar
- entree
- mexikansk
- tillbaka till skolan
