thelinke / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Marineringstid: 8 timmar
- Utbyte: 8 portioner
Utvecklad i Saarland (sydvästra Tyskland, gränsar till Frankrike) och antas över hela Tyskland där förordningar tillåter, är "Schwenker" en fläskbiff som marinerats under minst 24 timmar och grillad över en vedeld. "Schwenker" är också personen som gör "schwenken" (svängande), eftersom grillen svänger försiktigt över en vedeld med hjälp av ett metallstativ.
Det tar 20 minuter att sätta ihop och en marinadtid på 8 till 24 timmar, plus 20 minuter att grilla.
Ingredienser
- 4, 4 pund / 2 kg fläskskuldra
- 1 kopp olja
- 4 vitlöksklyftor (köttfärs)
- 1 till 2 matskedar kryddig senap
- 2 teskedar slipad paprika
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/2 tesked svartpeppar (nymalet)
- 8 enbär (krossade)
- 1 till 2 teskedar torkad oregano
- 3 till 4 lökar (skivade)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda oljan med vitlök, senap och resten av kryddorna i en stor skål.
Tillsätt biffar och lökar och vänd till päls.
Lager allt kött och lök i skålen, täck med plastfolie eller folie och kyl i 8 till 24 timmar, blanda några gånger för att återfördela oljan.
Placera schnitzel (utan lök) i ett enda lager över direkt värme, salt (lite) och grill i 8 till 10 minuter per sida.
tips
- Du kanske vill lägga det hela i en plastpåse efter blandning, släppa ut all luften och stäng den ordentligt. För att röra om, vänd påsen. Detta går också bra till en grillplats. Ta bort kött från kylen ungefär 1/2 timme innan du grillar (för att ta av kyla). Placera schnitzel (utan lök) i ett enda lager över direkt värme, salt (lite) och grilla i 8 till 10 minuter per sida. Traditionellt grillades det över bokträbränder. Du kan också använda kol eller gas.
Recept Taggar:
- Fläsk
- middag
- tysk
- födelsedagar
