Larrie Chua / Getty Images
Rostade jordnötter kan ge en bra mängd viktiga näringsämnen i en hälsosam kost. Hoppa över den höga mängden natrium som finns i saltade jordnötter och ta en handfull osalterade för ett gott mellanmål. Även om cirka en fjärdedel av en kopp är cirka 250 kalorier, ger jordnötter som är osalta och rostade en blandning av protein, fett och kolhydrater. Det finns också en rik källa till mineraler i jordnötter, som mangan, kalium, fosfor och zink. Ät rostade jordnötter med mått och känn dig fri att smaka med smaksättningar och pålägg som torkad dill, svartpeppar och chili, torkad frukt och andra örter och kryddor.
En kort bakgrund
Rostade jordnötter blev populära i slutet av 1800-talet när PT Barnum cirkusvagnar flyttade runt i landet. Försäljare med "Färska rostade jordnötter" märkta på sin vagn skulle ropa, "heta rostade jordnötter!" till de deltagande. Snart börjar fler gatuförsäljare börja göra samma sak och fler vagnar fulla av jordnötter blir populära på andra arenor som basebollspel. När utbudet ökade på 1900-talet gjorde efterfrågan också, särskilt för rostade jordnötter.
Medan rostade jordnötter förblir ett populärt mellanmål även idag, kan det orsaka en av de allvarligaste allergiska reaktionerna. Var försiktig med att äta rostade jordnötter om du har jordnötsallergier, eftersom torr rostning skapar en kemisk transformation av proteinerna i jordnötter som kan aktivera immunsystemet.
Hur man huden jordnötter
När du rostar jordnötter i mikrovågsugn är det viktigt att du hudar jordnötter eller på annat sätt tar bort skalet. Skinnet kommer naturligtvis att falla från råa jordnötter om du placerar dem i ugnen i cirka 5 minuter vid 350 F. Men om du inte använder en ugn alls, kan du ta bort huden på jordnötter i en varm non-stick panna på låg värme i cirka 5 minuter. Du kommer troligen att behöva röra dem ofta så att de inte fastnar, bränner eller blir bitter.
Hur man steker jordnötter i mikrovågsugnen
Det är ganska lätt att steka jordnötter i mikrovågsugnen, och det tar bara cirka 15 minuter att göra det. Ta jordnötter, smör och en glaspanna för att komma igång.
- Jordnötter måste skalas (skalet tas bort). Placera 2 koppar jordnötter i en 10-till-16-tums glaspanna. Stick med 2 teskedar smör. Mikrovågsugn på högt i 2 minuter. Rör i mikrovågsugn i ytterligare 2 minuter. Fortsätt att laga mat och omrörning varannan minut tills det är något under önskad nivå, eftersom jordnötter fortsätter att laga när de tas ur ugnen. Koka totalt 10 minuter för lätt stekt eller 12 minuter för en mörkare stek. Låt svalna 10 minuter innan du äter. skalade jordnötter i en lufttät behållare i upp till tre månader i kylskåp eller sex månader i frysen.
tips
- Om du kan, välj oskalade jordnötter som har rena, obrutna, ormfärgade skal som inte skramlar när de skakas.1 1/2 kilo oskalade jordnötter är lika med cirka 1 pund skal eller 3 1/2 till 4 koppar. Lagra oskalade rå jordnötter i en lufttät behållare i kylskåp upp till sex månader.
