Blomkål och broccolisoppa toppad med örter. Cultura RM Exclusive / Diana Miller
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4-6 skålar (4-6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 209 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 14g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 skålar (4-6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 209 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Totalt kolhydrat 21g | 7% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 14g | |
| Kalcium 153 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här receptet för blomkål och grönsakssoppa är fullt av lungstärkande livsmedel och är utmärkt för att grunda nervsystemet. Variera örter enligt din smak. Det tar cirka 30 minuter att tillverka och är djupt närande.
Ingredienser
- 1 huvud blomkål
- 2 matskedar olivolja
- 1 medium söt lök (hackad)
- 1 purjolök (endast vit och ljusgrön del, hackad)
- 2 morötter (hackad)
- 1 medelvita japansk yam (eller en stor Yukon guldpotatis, skalad och hackad)
- 1 stjälkeselleri (hackad)
- 6 koppar vatten (eller grönsakslag eller hemlagad kyckling)
- 1 laurblad
- 1 gren timjan
- 2 nypar havssalt
- 1/4 kopp koriander (eller dill eller basilika, färsk och hackad)
- Valfritt: svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Skär 4 koppar små (1-tums) blommor från blomkålens huvud och lägg åt sidan.
Hacka den återstående blomkålen i 1-tums bitar.
Värm olivolja i en soppkanna på medelhög värme.
Tillsätt lök, purjolök, morötter, yam, selleri och grova blomkålbitar.
Koka 5 till 7 minuter tills löken är genomskinlig.
Tillsätt vatten, laurblad, timjan och salt.
Koka soppan, koka över, reducera till sjuda och koka 20 minuter, eller tills grönsaker är mjuka.
Avlägsna från värme.
Ta bort och kasta laurbladbladet och timjangrenen.
Blanda soppbasen med en vertikal mixer (eller i små partier i en vanlig mixer).
Justera smaksättningen vid behov. Återgå till medium flamma, tillsätt blomkålfloretter och koka ytterligare 10 minuter.
Tillsätt koriander, några slipade paprika och servera omedelbart.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Dricks
- Om du inte äter soppan direkt, lägg till koriander när den serveras.
Recept Taggar:
- Morot
- sidorätt
- amerikan
- familjemiddag
