Kai Yang Chin / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 2 koppar (12 delar)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 204 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 koppar (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 204 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 62 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fyllt med protein, bra fetter, vitamin E och massor av mineraler, mandlar är en riktig kraftmat. Näringstäta och friska, dessa nötter är ett bra bärbart mellanmål. Vi tog en enkel mutter till nästa nivå, täckte den i socker och gjorde crunchy kanderade mandlar, med rätt mängd sött och bett.
Läckra på egen hand kan dessa sockerötter vara en del av andra recept som chokladtäckta glaserade mandlar eller som fyllningar för tryffel eller fudge. Gör hemlagade godisbarer med dem; toppkakor, muffins, tårtor eller pajer; eller använd dem som pålägg för yoghurtparfaiter eller glassbarer.
Använd extrakt som citrusskal, rosvatten eller orange blommande vatten för att göra en exotisk variation. Experimentera med smaker som kokosnöt eller vanilj, använd rom eller Bourbon för en spark, eller strö de glaserade mandlarna med havssalt eller chiliflingor.
Kort sagt, ha en burk med dessa underbara godbitar till hands och använd dem var du än tycker det är lämpligt. Du kommer inte ångra det!
Ingredienser
- 1/2 kopp vatten
- 7 gram (1 kopp) socker (granulerat)
- 2 koppar hela mandlar (helst råa)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Placera en silikonmatta ovanpå ett kakblad eller bakpanna, eller lägg den med tennfolie och spray den med nonstick kokspray. Sätt bakplåten åt sidan.
Kombinera vattnet och sockret i en medellång panna, och placera pannan på medelhög värme. Rör om tills sockret har upplösts och bring sedan blandningen till en koka.
När sockersirapen kokar, tillsätt mandlarna och minska värmen till medium. Rör om ofta tills sockret kristalliserar runt mandlarna - det bör ta cirka 5 till 8 minuter.
När sockret kristalliserar kommer det förmodligen att bli svårt att röra om, men fortsätt att röra på ditt bästa. Så småningom börjar sockret smälta igen, och det karamelliseras och blir en djup gyllenbrun färg. I detta skede kommer den flytande karamellen att belägga mandlarna.
När sockret är karamelliserat och helt flytande, häll mandelblandningen ut på den beredda bakplåten. Använd en gaffel för att separera muttrarna medan sockret fortfarande är flytande.
Låt mandlarna ställa in i rumstemperatur tills de är svala och hårda. När mandlarna är inställda, bryt dem isär och servera!
Njut av!
Lagrings- och användningsidéer
- Dessa läckra kanderade mandlar kan förvaras i en lufttät behållare i upp till en vecka, men efter några dagar kan de börja bli lite klibbiga. Ju tidigare du konsumerar dem desto bättre. Om du använder dem i bakverk dekoration, lägg till dem i sista minuten, eftersom fukten från frosting eller andra element kan leda till att nötterna blir klibbiga och karamellbeläggningen till flytande. Använd glaserade mandlar i salta rätter för att lägga till en söt crunch och härligt nötaktig smak till sallader, ostiga risottos eller krämiga kycklingpreparater. Server de glaserade mandlarna som en del av en ost- och karbonadplatta. Gör tesmörgåsar som blandar 1 kopp mascarpone med 1/2 kopp hackade glaserade mandlar och 1 eller 2 matskedar honung. Sprid en del av blandningen på vitt smörgåsbröd och toppa med ytterligare en brödskiva. Skär av jordskorpan och skär små fyrkantiga smörgåsar.
Recept Taggar:
- Godis
- efterrätt
- amerikan
- jul
