Nisa och Ulli Maier Photography / Getty Images
Bananblommor (aka bananblommor) är, som namnet antyder, blommorna från ett bananträd. Vänster på trädet skulle de blomstra i bananer. Liksom bananer är de underbart ätliga.
Hur smakar bananblommor?
De smakar inte så mycket som en banan som något som kommer att växa till en banan. De har en liknande aromatisk profil, men den är mycket mer känslig och mycket mindre bananliknande när de fortfarande är i blomform. Det liknar smakförhållandet mellan zucchini blommar och fullvuxen zucchini.
Var hittar du bananblommor
I områden där bananer växer säljs bananblommor på jordbrukarmarknader, vägställningar och till och med livsmedelsbutiker. Om du inte befinner dig i ett tropiskt landskap som är överflödigt med bananträd, kan du hitta bananblommor på asiatiska livsmedelsbutiker eller specialmarknader, men vanligtvis bara i avsnittet frysta livsmedel. Om du köper dem frusna fungerar de bra i kokta förberedelser, men tappar inte in något du vill kasta i en sallad eller på annat sätt servera rå.
Observera att bananblommor skiljer sig från bananlöv. Bananlöv är hjärtligare och därmed mer allmänt tillgängliga. De är tjocka - till och med vaxartade - och en djup mörkgrön. Bananlöv är inte så mycket ätliga eftersom de används i många kök för att slå in mat för skonsam matlagning (dvs. många centralamerikanska köken använder dem för att slå in tamales för att strömma dem).
Hur man äter bananblommor
De yngsta, färskaste exemplarna kan helt enkelt hackas och användas i sallader. Prova den läggs till spenatsallader, helt på egen hand med en enkel förband och toppad med hackade macadamianötter. Bananblommor kan också användas i soppor eller skivas och läggas till uppståndelse. Kort sagt kan du använda bananblommor på samma sätt som du kål eller andra gröna - de lagar snabbt och förlorar en hel del volym när de kokas.
The Spruce Eats / Alison Czinkota
Tips för användning av bananblommor
De mörkare, tuffa skalen (ofta magenta i nyans) på utsidan av blomman måste avrivas för att avslöja de mjuka, smaskiga gulgröna bladen inuti.
Observera att blad av bananblommor blir bruna eller svarta om de lämnas för att sitta utsatta för luft under någon längre tid, så ta inte bort det yttre lagret förrän du är redo att använda dem.
För att minimera brunningen om de behöver sitta efter att du har tagit bort det hårda yttre skiktet och separerat eller hackat de inre bladen: lägg dem i en skål med surt vatten (tillsätt flera matskedar citronsaft eller vinäger i en skål med vatten (cirka 1 matsked för varje 2 koppar vatten) för att minimera brunningen.
