Bulgarian Pumpkin Banitza. © 2009 Barbara Rolek licensierat till About.com, Inc.
Bulgariska desserter sträcker sig från enkla till omfattande och har påverkats av Grekland, Turkiet, Österrike och Tyskland. Detta återspeglar de olika etniska grupperna och kulinariska traditionerna som samlas på Balkan.
Den klassiska bulgariska efterrätten är en krämig rispudding, oriz-puding, smaksatt med rosvatten och ibland garnerad med rosenblad. Tillverkad med enkla ingredienser är det ett tillfredsställande slut på en måltid och serveras ofta i bulgariska hem.
Nötter är ofta en del av bulgariska desserter. Kastanjer, valnötter, hasselnötter och pistaschnötter används ofta och förekommer i tårtor av fransk typ och grekiska och Mellanöstern-liknande kakor som droppar med sirap som Balkan baklava. Bulgariska baklava är en populär efterrätt och använder vanligtvis valnötter och honungssirap.
Ofta ser du crepes eller pannkakor som erbjuds till efterrätt på bulgariska restauranger. Dessa serveras med söta pålägg eller fyllda med chokladpudding och vispad grädde, honung eller sylt.
Du får också njuta av ytterligare godis efter desserten, serverad med starkt turkiskt kaffe. Dessa inkluderar vanligtvis lokum (turkisk glädje), som är mjuka godisar gjorda av äpplen, plommon, russin eller fikon rullade i pulveriserat socker. Inlagd frukt och konserver kan också serveras för att kompensera för kaffet när du njuter av mer konversation med dina värdar eller gäster.
Bulgariska efterrättrecept
Bulgariskt rispuddingrecept: Oriz-puding är vad du ofta kan serveras till efterrätt i Bulgarien. Detta är vanligt för många kulturer, men i Bulgarien hittar du att det har tillsatt citronskal. Det är tillverkat med ödmjuka ingredienser - kortkornigt ris, mjölk, smör, socker och kanel. Det är garnerat med pistascher och rosenblad.
Bulgarsk rostade persikor recept: Detta är en enkel bulgarisk efterrätt som tar lite tid och endast fyra ingredienser. Det är perfekt att tillverka när persikor är mogna och tillgängliga, genom att baka dem med kryddor, smör och socker. Sedan kan du fylla på den med vispad grädde eller svalna den med glass.
Bulgariska Sweet Pumpkin Banitza recept: Också känt som tikvenik, detta är en söt version av salta ostbanitza. Flaky filo deg fylls med söt pumpa som du kan njuta av med ditt starka kaffe efter måltiden.
Bulgariska Apple-Walnut Banitza-recept: Här ser du valnötter och äpplen som används som fyllning för filodeg. Det gör ett bra komplement till kaffe efter måltiden.
Bulgariska Cherry Strudel-recept: Chereshata Shtrudel är en av de många sorterna av strudel som du kommer att se på Balkan. Förutom körsbär. typiska fyllningar kan vara poppysad, russin, sötost och äpple. Du kan också se steg för steg hur denna strudel är gjord så att du är redo att producera din egen.
Bulgariska julstoppade kakor: På helgen kan du se dessa maslenki-kakor gjorda med syrta sylt för fyllning. Traditionellt sett skulle de vara gjorda med ister, men du kan ersätta smör. Istället för sylt kan de fyllas med hackad turkisk glädje med rosmak och kallas sedan lokumki. De skulle göra en fantastisk behandling att ha med kaffe.
