wsmahar / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Detta grundläggande landsstekta runda stekrecept kommer tillsammans med en skorpa gjord med brödsmulor och cracker smulor. Den krämiga såsen och äggbeläggningen i det här receptet gör det mer som en kycklingstekt biff än landsstekt. Vad du än kallar det, det är en klassisk sydlig maträtt. Biffarna tillverkas vanligtvis med tunnare och anbud rund biff eller kubbiff.
Biffarna är färdiga med en enkel pannsås, men känn dig fri att använda en förpackad landsaus om du vill.
Inte bara gör dessa biffar en utsökt middag till huvudmat, utan de är också en fantastisk frukostmaträtt. Server dem med potatismos eller ägg och hashbruna.
Ingredienser
- 1 till 1 1/2 kilo rund biff (benfri)
- 2 ägg
- Skall och juice av 1 citron
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- 1/4 kopp fina torra brödsmulor
- 1/4 kopp fina kracker smulor
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- För såsen:
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1 kopp mjölk
- Stryk salt och nymalet svartpeppar
Steg för att göra det
Klipp överflödigt fett från biff; pund till 1/4 tum tjocklek.
Skär stek i portioner.
Vispa ägg med citronskal och juice, salt och peppar.
Kombinera brödsmulor och krackasmulor.
Doppa biff i äggblandningen; muddra i smulblandning.
Värm upp oljan i en tung stekpanna. Det bör vara cirka 350 F.
Koka biffar i den heta oljan tills de har brunt och kokats igenom, vänd en gång.
Ta bort biffarna och håll varmen. Häll av alla utom 2 matskedar olja och placera stekpannan på medium-låg värme.
Strö 2 msk mjöl över oljan och koka under omrörning tills mjölet har lättbrunt.
Tillsätt gradvis 1 kopp mjölk till rouxen och fortsätt att laga mat i 2 till 4 minuter, omrör hela tiden. Smaka och justera smaksättningen.
Servera biffarna med såsen.
Recept Taggar:
- biff
- entree
- sydlig
- familjemiddag
