Gregoria Gregoriou Crowe / Moment / Getty Images
- Totalt: 23 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 13 minuter
- Konserveringstid: 10 minuter
- Utbyte: 1 pint burk (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 97 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 pint burk (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 97 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 1% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 4g | 16% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Avsedd att vara "stir stick" i en Bloody Mary, dessa pikantbönor är också ganska läckra på egen hand.
Samma recept och metod fungerar bra för morötter och blomkål också. Eller gör det med selleripinnar om du är en Bloody Mary-tradition.
De angivna mängderna är för en enda halvlök, men receptet kan multipliceras efter önskemål.
Ingredienser
- 3/4 pund gröna bönor (eller gula vaxbönor)
- 1 liten chilipeppar (färsk eller torkad)
- 1 vitlöksklyftan (skalad och lätt krossad)
- Valfritt : 1 till 2 kvistar timjan (färsk)
- 1 tsk selleri frön
- 1 tsk hela senapsfrön
- 4 svarta pepparkorn
- 2/3 kopp vitt vin (eller äppelcidervinäger)
- 1/3 kopp vatten
- 1 till 3 teskedar varm sås
- 1 1/2 teskedar kosher salt (eller annat icke-jodiserat salt)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Klipp bönorna till högst 4 tum långa.
Tillsätt selleri och senapsfrön och svarta pepparkorn i en ren (inget behov av att sterilisera för det här receptet).
Vänd konservburk på sin sida. Börja fylla burken med bönorna, lägg dem i så att de kommer att vara vertikala när burken står upprätt. Tillsätt vitlök, chilipeppar och färska timjan kvistar när du går. Jag vill placera dessa rätt upp mot glasets sidor så att de kan ses.
Fortsätt tillsätt bönor tills de är tätt packade ihop. De kommer att krympa något under konserveringsprocessen och om de är för löst packade flyter de upp över saltlaken. Du vill inte att det ska hända så packa dem in riktigt tätt. Du kan använda några kortare bitar av bönor för att kila in de längre bitarna.
Ta upp vinäger, vatten, varm sås och salt i en liten kruka.
Häll över bönorna. Du vill att bönorna ska vara helt nedsänkta i saltlaken, men också lämna åtminstone 1/2-tums huvudutrymme mellan toppen av maten och kanten på burken.
Torka av kanten på burken med en ren, fuktad trasa eller pappershandduk (all vätska på kanten kan förhindra en god tätning). Skruva fast det 2-delade konserveringslocket.
Förvaras i kylskåp i upp till 2 månader. För längre lagring vid rumstemperatur, bearbeta i ett kokande vattenbad i 10 minuter.
Vänta minst fyra dagar på att smakerna utvecklas innan du serverar.
Servera och njut!
tips
- Konservburkar med bred mun kan vara enklare att använda för det här receptet än standardstorleken (det är lättare att lägga i bönorna). När öppnade, förvara Bloody Mary Beans i kylen i upp till 2 månader.
Recept Taggar:
- bönor
- brunch
- amerikan
- cookout
