Spruce / Claire Cohen
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 69 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 69 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 18863 mg | 820% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 6% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En torr kalkon är en stor besvikelse, och de flesta är överens om att en enkel saltlösning hjälper till att göra en saftigare, smakligare semesterkalkon. Vatten, salt, socker och örter utgör denna grundläggande, enkla saltlösning för en kalkon på 12 till 15 pund.
Använd en extra stor återförslutningsbar plastpåse eller en stor plastbehållare, och placera en platta och en stor burk för att hålla kalkon nere och hålla den från att flyta till toppen av saltlaken. Du behöver också gott om utrymme i kylen, så planera därefter.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 2 liter vatten (kallt)
- 2 koppar kosher salt
- 1 kopp granulerat socker
- 3 tesked vitlök (krossad)
- 3 till 4 kvistar rosmarin (eller 1 msk torkad)
- 3 till 4 kvistar timjan (eller 1 msk torkad)
- 3 till 4 kvistar salvia (eller 1 msk torkad)
- 1 tesked kryddbär (spruckna)
- 1/2 tesked slipad svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce / Julia Hartbeck
Lös upp salt, socker och aromater i vattnet.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sänk kalkon i saltlaken, toppa med en tallrik och lägg en stor burk eller några burkar på plattan för att hålla kalkon under saltlaken.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kyl kalkon i saltlösningen i 12 till 24 timmar.
The Spruce / Julia Hartbeck
Skölj kalkon väl med kallt vatten innan du rostar och torka.
The Spruce / Julia Hartbeck
Stek utan extra salt efter ditt favoritrecept.
The Spruce / Julia Hartbeck
Servera och njut!
The Spruce / Julia Hartbeck
tips
- Det här receptet är tillräckligt för en kalkon på 12 till 15 pund, men om du måste öka mängden vatten för att täcka kalkon ska du lägga till proportionellt mer salt, socker och örter. (För varje gallon vatten: 1 kopp kosher salt, 1/2 kopp granulerat socker, och cirka 1 tesked krossad vitlök, 1 till 2 kvistar av örter, och cirka 1/2 tesked knäckt kryddbär och 1/4 tesked peppar.) Brined kött kan se lite rosa ut även om det är helt kokt. Om du är osäker, kontrollera kalkonens temperatur med en omedelbar läst termometer. Turkiet bör registrera minst 165 F i den tjockaste delen av låret. Om kalkon är fylld måste mitten av fyllningen kokas till minst 165 F. Några andra populära saltlake-tillägg inkluderar hela pepparkorn, laurblad, hela kryddnejlika och kanelstänger.
Recept Taggar:
- saltvatten
- kalkon saltlake
- middag
- amerikan
